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Guía completa PDF + DOCX editable: 12 capítulos, requisitos legales, plan financiero, diseño de cocina, tecnología, marketing. 3 checklists Excel + calculadora de viabilidad.

• PDF editorial + DOCX editable
• 12 capítulos de la idea al lanzamiento
• 3 checklists Excel + calculadora
• Requisitos legales España 2026

9 plantillas Excel con formulas automaticas: cuadrante turnos, horas extra, coste laboral, onboarding, vacaciones, evaluacion de desempeno y directorio de plantilla.

• Cuadrante turnos con alertas legales
• Control horas extra automatico
• Ratio coste laboral con semaforo
• Onboarding, vacaciones y evaluacion

10 plantillas Excel con fórmulas encadenadas: plan financiero a 3 y 5 años, punto de equilibrio, cash flow, CAPEX, P&L mensual, ratios financieros e informe de viabilidad para bancos.

• Plan previsional a 3 y 5 años
• Break-even con 3 escenarios
• Cash flow con alertas de liquidez
• Informe viabilidad listo para bancos

Plan de negocio completo para abrir un bar-restaurante en España: plan financiero Excel con P&L 3 años, inversión inicial detallada, punto de equilibrio, escenarios y checklist de apertura con 50+ trámites.

• Plan financiero Excel con P&L 3 años
• Inversión inicial detallada (~133K EUR ref.)
• Punto de equilibrio + 3 escenarios
• Checklist apertura: 50+ trámites España 2026

Plan de negocio completo para abrir un tapas bar o gastrobar en España: documento DOCX 10 secciones + plan financiero Excel con P&L 3 años + checklist apertura con 63 trámites incluyendo licencia clasificada y salida de humos.

• Documento DOCX 10 secciones profesionales
• Plan financiero Excel con P&L 3 años
• Inversión inicial detallada (~115K EUR ref.)
• Checklist apertura: 63 trámites España 2026

Plan de negocio completo para abrir una cafetería o brunch en España: plan financiero Excel con P&L 3 años + plan de negocio Word + checklist apertura con 65+ trámites bajo licencia inocua y RGSEAA.

• Plan financiero Excel con P&L 3 años
• Inversión inicial detallada (~94K EUR ref.)
• Break-even: 53 clientes/día con ticket €9,50
• Checklist apertura: 65+ trámites España 2026

Plan de negocio completo para abrir una panadería u obrador artesanal en España: plan financiero Excel con P&L 3 años + estacionalidad navideña + checklist apertura con 60+ trámites incluyendo RGSEAA obrador.

• Plan financiero Excel con estacionalidad navideña
• Inversión inicial detallada (~88K EUR ref.)
• Break-even por kilos diarios con ticket €4,50
• Checklist 60+ trámites incluyendo RGSEAA obrador

Plan de negocio completo para montar un food truck en España: DOCX 10 secciones + plan financiero Excel con P&L 3 años + checklist apertura con 59 trámites incluyendo licencia venta ambulante e ITV vehículo adaptado.

• Documento DOCX 10 secciones profesionales
• Plan financiero Excel con P&L 3 años
• Inversión inicial detallada (45K-85K EUR)
• Checklist 59 trámites + permisos por CCAA

Kit profesional completo para montar tu empresa de coctelería itinerante en España: DOCX 10 secciones + Plan Financiero Excel + Calculadora Pricing + 96 proveedores + Catálogo equipamiento + 15 cocktails + 10 experiencias + Modelo contrato + Checklist 71 trámites.

• 9 entregables profesionales (~6.600 palabras)
• Plan Financiero Excel con estacionalidad eventos
• Calculadora Pricing por evento + 96 proveedores
• 15 cocktails temáticos + 10 experiencias premium

Kit profesional para montar tu servicio premium itinerante de parrilla y asado para eventos en España. Modelo híbrido B2C+B2B: DOCX 60+ pp + Plan Financiero Excel + Calculadora Pricing dual + 96 proveedores + Catálogo equipamiento + Manual técnico + 12 cortes + Modelos contrato B2C/B2B + Guía 8 sistemas + roadmap food truck + Checklist 6 fases con anexo CCAA fuego.

• 11 entregables (DOCX 60+ pp + Excel)
• Modelo híbrido B2C 40 % + B2B 60 % validado
• Anexo legal CCAA fuego al aire libre (8 comunidades)
• Manual técnico + 8 sistemas + roadmap food truck

Kit profesional para montar tu servicio premium itinerante de paella y arroces para eventos en España. Modelo híbrido B2C+B2B: DOCX 60+ pp + Plan Financiero Excel + Calculadora Pricing dual + 88 proveedores DO Valencia + Calasparra + Catálogo equipamiento Garcima/Vaello + Manual técnico del fuego + socarrat + Carta 12 paellas + Modelos contrato + Guía 8 sistemas + roadmap food truck arrocería + Checklist 6 fases con anexo CCAA fuego y excepción Falles.

• 11 entregables (DOCX 60+ pp + Excel)
• Modelo híbrido B2C 35 % + B2B 65 % validado
• Anexo legal CCAA fuego + excepción Falles (8 CCAA)
• Manual técnico del fuego + socarrat + 12 paellas

Kit profesional para montar tu servicio premium de catering temático multi-concepto para eventos en España. El único kit que enseña a montar 5 conceptos en paralelo (sushi-bar, tacos al pastor, pizza al horno de leña, asado argentino, ceviche peruano, vegano premium, BBQ texano, tandoor indio…), no monoconcepto. 11 entregables: DOCX 60+ pp + Plan Financiero Excel mix B2C 35 % + B2B 65 % + Calculadora Pricing multi-concepto + 96 proveedores 12 cocinas del mundo + Catálogo equipamiento multi-cocina + 12 conceptos pre-empaquetados + Manual técnico APPCC multi-concepto + Modelos contrato B2C/B2B con MSA + Guía especialización progresiva + Checklist 6 fases con anexo 17 CCAA.

• 11 entregables (DOCX 60+ pp + Excel)
• Único multi-concepto España (3-5 cocinas en paralelo)
• 96 proveedores · 12 cocinas del mundo validados
• 12 conceptos pre-empaquetados + ticket 70-130 €/pax

Kit profesional para montar tu servicio premium de chef privado y showcooking a domicilio en España. Modelo dual B2C íntimo + B2B corporate: DOCX 60+ pp + Plan Financiero Excel + Calculadora Pricing dual + 96 proveedores premium (cuchillería japonesa, vajilla Pordamsa, AOVE DO, caviar Riofrío) + Catálogo equipamiento + Manual técnico APPCC móvil + Carta 12 menús temáticos + Modelos contrato B2C/B2B + Guía Chef Privado vs Personal Chef vs Caterer + Checklist 6 fases con anexo CCAA catering itinerante.

• 11 entregables (DOCX 60+ pp + Excel)
• Modelo dual B2C 40 % + B2B 60 % validado
• Anexo regulación CCAA catering itinerante (17 CCAA)
• Manual técnico APPCC móvil 7 PCC + 12 menús temáticos

9 checklists operativos pre-rellenados: apertura, cierre, partidas, manager, perfiles, eventos. Imprime, delega y firma.

• Apertura y cierre por área
• Tareas por perfil profesional
• Checklist diario/semanal del manager
• Eventos y festivos incluidos

463 tareas + inventarios con fórmulas: apertura/cierre, barista, vitrina pastelería, brunch, terraza. Imprime, delega y firma.

• Inventario diario de barra con alertas
• Tareas específicas de barista
• Control de vitrina y pastelería
• Brunch dominical y eventos

330 tareas + inventario: horno de leña/piedra, masa napolitana, línea de montaje, delivery. Imprime, delega y firma.

• Control de horno y temperatura
• Línea de montaje pizza
• Gestión de delivery y packaging
• Masa: fermentación y estirado

302 tareas pre-rellenadas: plancha/grill, smash burgers, freidora, línea de montaje, delivery y packaging. Imprime, delega y firma.

• Control de plancha y punto de carne
• Smash burger y técnica de grill
• Freidora: test polares, filtrado, temperatura
• Delivery y packaging burger

293 tareas pre-rellenadas: estaciones produccion multi-marca, empaquetado, plataformas (Glovo, Uber Eats, Just Eat), riders y expedicion. Imprime, delega y firma.

• Multi-marca / ghost kitchen
• Gestion de tablets y plataformas
• Packaging diferenciado por marca
• Coordinacion de riders y expedicion

9 checklists operativos pre-rellenados para pastelería y obrador: producción de masas, fermentación, cremas, decoración, vitrina, perfiles y eventos. Imprime, delega y firma.

• Producción artesanal completa
• Masas, fermentación, cremas, decoración
• Eventos: Navidad, Reyes, San Valentín
• Perfiles: jefe pastelero, oficial, ayudante

9 checklists operativos pre-rellenados para bar y cocktail bar: coctelería, barra, cerveza de grifo, vinos por copa, terraza, inventario y eventos. Imprime, delega y firma.

• Coctelería clásica y contemporánea
• Cerveza de grifo, vinos, café
• Eventos: Nochevieja, Halloween, catas
• Perfiles: head bartender, barback

9 checklists operativos pre-rellenados para empresas de catering: producción off-site, transporte, montaje, servicio, desmontaje y post-evento. Bodas, corporativos, cocktails.

• Producción off-site y empaquetado
• Transporte y cadena de frío
• Bodas, corporativos, cocktails, outdoor
• Perfiles: chef evento, maître, camarero

46 checklists operativos en 15 plantillas para 11 departamentos: F&B, recepción, housekeeping, piscina, terraza, mantenimiento, administración y spa.

• F&B: 6 outlets completos
• Recepción, housekeeping, spa
• Piscina, terraza, mantenimiento
• Administración y revenue

9 checklists operativos pre-rellenados para heladería artesanal: producción (pasteurización, mantecación), servicio, gestión y temporada.

• Producción: pasteurización y mantecación
• Vitrina, toppings y servicio mostrador
• Perfiles: heladero, dependiente, encargado
• Temporada alta/baja + catering eventos

9 checklists operativos pre-rellenados para chocolatería artesanal: producción (templado, moldeado, bombones), vitrina, servicio, gestión y temporada.

• Producción: templado, moldeado y bombones
• Vitrina, packaging y servicio mostrador
• Perfiles: chocolatero, dependiente, encargado
• Temporada: Navidad, San Valentín, Pascua

11 checklists operativos pre-rellenados para restaurante creativo y de autor: I+D, menu degustacion, brigada creativa, sumiller, eventos, fotografia y storytelling.

• I+D: fichas tecnicas, pruebas, costes
• Mise en place degustacion y timing de pases
• Sumiller: bodega, maridajes, catas
• Chef's table, showcookings, prensa

9 checklists profesionales para chef privado: ficha de cliente con alergias, equipo y transporte, APPCC móvil, servicio completo, fidelización y administración del autónomo.

• Ficha de cliente: alergias, preferencias, cocina
• Equipo portátil, transporte frío, vehículo
• APPCC móvil: temperaturas y alérgenos
• Servicio: pre, durante y post + limpieza

11 checklists operativos para sushi bar con protocolo anisakis APPCC obligatorio (RD 1420/2006), control de pH del arroz, vitrina neta case, perfiles itamae y omakase.

• Anisakis APPCC: -20 ºC / 7 días por lote
• Arroz sushi con control de pH (≤4.6)
• Vitrina neta case (2-4 ºC) + rotación FIFO
• Perfiles itamae, ayudante, sala, delivery

11 checklists operativos para asador con horno Josper: encendido y mantenimiento de brasas, maduración dry-age y despiece, temperaturas por corte, pescados y verduras a la brasa.

• Protocolo Josper: encendido, zonas de calor, carbón
• Maduración dry-age con fichas por pieza
• Temperaturas internas por corte y punto de cocción
• Perfiles parrillero, ayudante, cocina, sala

11 checklists operativos para marisquería: control del vivero (oxígeno, salinidad, temperatura), expositor de hielo, trazabilidad APPCC y alérgenos de crustáceos y moluscos, lonjas y temporadas de pesca de España.

• Vivero: oxígeno, salinidad, temperatura, mortalidad
• Trazabilidad APPCC y alérgenos UE 1379/2013
• Expositor de hielo y rotación FIFO
• Temporadas de pesca y vedas oficiales España

11 checklists operativos para tapas bar y gastrobar: barra de pinchos y tapas frías, cocina de raciones (plancha, freidora, guisos), cerveza grifo, vinos por copa, vermut, terraza y rotación de carta estacional.

• Barra de pinchos y tapas frías con rotación
• Cocina de raciones: plancha, freidora, guisos
• Cerveza grifo, vinos por copa y vermut
• Terraza, eventos y carta estacional

11 checklists operativos para food truck: setup y teardown, operaciones móviles del vehículo y generador, APPCC seguridad alimentaria móvil, permisos y eventos, perfiles del equipo y calendario anual.

• Setup / teardown: generador, gas, cocina, servicio
• APPCC móvil: cadena de frío y temperaturas variables
• Permisos, licencias y seguros por evento
• Mantenimiento de vehículo y generador

11 checklists operativos para panadería y obrador: turno madrugada desde las 03:00, masas madre y pre-fermentos (poolish, biga), hornos de piso y rotativo, expositor y venta, perfiles del equipo y campañas estacionales.

• Turno madrugada: apertura del obrador desde las 03:00
• Masas madre, poolish, biga y control de fermentación
• Hornos de piso, rotativo y convección con vapor
• Campañas Navidad, Reyes y Semana Santa