Estos productos digitales complementan AI Chef Pro — el SaaS de IA para hostelería con +55 aplicaciones — SaaS de IA para hostelería
Descubrir
Plan de Negocio: Food TruckPlan Financiero Excel + DOCX + Checklist Apertura 68 Trámites
El plan de negocio completo para montar un food truck en España. Documento DOCX de 10 secciones, plan financiero Excel de 9 hojas con P&L a 3 años y tesorería mes a mes, inversión inicial detallada, punto de equilibrio en 41 clientes/día con ticket de 12 € sin IVA y checklist de apertura con 68 trámites incluyendo licencia de venta ambulante e ITV del vehículo adaptado.
Precio especial de lanzamiento. Sube pronto
Imprime, Delega y Controla
Plantillas Excel optimizadas para imprimir en A4. Compatible con Excel, Google Sheets, LibreOffice y Numbers
Qué Incluye el Plan de Negocio
9 secciones profesionales con datos reales del sector street food en España para montar tu food truck con cabeza y bajo riesgo.
Plan de Negocio DOCX (10 secciones)
Documento profesional completo con análisis de mercado, modelo de negocio, plan operativo de food truck, marketing y proyecciones financieras a 3 años.
Plan Financiero Excel (9 hojas)
Supuestos, inversión inicial, P&L previsional a 3 años, punto de equilibrio, escenarios, cuadro de personal, tesorería mes a mes, plan de financiación e instrucciones. Las celdas verdes son las que se teclean; el resto se recalcula solo y va protegido, sin contraseña, para que no se rompa una fórmula sin querer.
Punto de Equilibrio (Break-Even)
41 clientes al día con ticket medio de 12 € sin IVA para cubrir todos los costes, y 38 para cubrir además la cuota del préstamo. Margen de contribución, días de operación y una tabla de sensibilidad de 20 combinaciones de ticket y coste variable.
Escenarios Financieros
Tres escenarios — pesimista, realista y optimista — con diferentes ubicaciones, días de operación y ticket medio para presentar a banco e inversores.
Cuadro Personal (4 puestos, 1,6 jornadas)
Equipo reducido de food truck con salarios brutos, Seguridad Social al 33 %, 14 pagas y coste real por puesto: propietario/a a jornada completa, ayudante de cocina y servicio al 45 %, refuerzo de festivales al 10 % y suplencias de vacaciones al 6 %. El libro avisa en rojo si un sueldo baja del SMI en proporción a su jornada.
Checklist Apertura (6 fases)
Alta autónomo o SL, licencias municipales de venta ambulante, registro sanitario de tu comunidad autónoma y autorización sanitaria del vehículo, ITV si lo modificas, seguros y primeros 90 días.
Equipamiento Cocina Móvil
Plancha, freidora, generador eléctrico, depósitos de agua limpia y residual, extracción de humos con filtros y normativa técnica del vehículo adaptado.
Ratios de Referencia Food Truck
Los rangos del sector (food cost de comida 28-33 %, de bebida 22-28 %, packaging 3-5 %, personal 25-32 %, margen bruto > 62 %) al lado de lo que sale en TU plan: 27,1 % de coste de mercancía, 64,1 % de margen bruto y 31,2 % de personal. El retorno de la inversión no se promete: lo calcula la hoja de tesorería con tu propio flujo de caja.
Plan de Financiación
Hoja propia: recursos propios, préstamo bancario, línea ICO, préstamo participativo ENISA, business angels y subvenciones autonómicas o locales, con el cuadro de amortización del préstamo año a año, la cobertura del servicio de la deuda (DSCR) y el aviso de si el dinero que aportas no llega a lo que hace falta.
Lo Que Dicen los Profesionales
Propietarios de food trucks, flotas de gastro móvil e inversores que montaron su negocio con un plan financiero profesional
Alejandro Ruiz
Propietario Food Truck Madrid
"Presenté el plan financiero al banco y me aprobaron el microcrédito en 2 semanas. Las proyecciones a 3 años con escenarios les dieron mucha confianza. Inversión total: 62K EUR."
María López
Emprendedora Street Food Barcelona
"El checklist de apertura con los 59 trámites me salvó meses de trabajo. Permisos municipales, ITV del vehículo, licencia de venta ambulante… no me dejé nada pendiente."
Carlos Méndez
Inversor Food & Bev
"Lo que más me convenció fue ver que con 27 clientes al día a €12 de ticket medio ya cubres costes. La inversión es mucho menor que un restaurante y el retorno más rápido."
Laura Fernández
Socia 2 Food Trucks Sevilla
"Empecé con un truck y en 18 meses abrí el segundo. El plan financiero Excel me permitió proyectar la expansión con datos reales. La movilidad es la clave del negocio."
Alejandro Ruiz
Propietario Food Truck Madrid
"Presenté el plan financiero al banco y me aprobaron el microcrédito en 2 semanas. Las proyecciones a 3 años con escenarios les dieron mucha confianza. Inversión total: 62K EUR."
María López
Emprendedora Street Food Barcelona
"El checklist de apertura con los 59 trámites me salvó meses de trabajo. Permisos municipales, ITV del vehículo, licencia de venta ambulante… no me dejé nada pendiente."
Carlos Méndez
Inversor Food & Bev
"Lo que más me convenció fue ver que con 27 clientes al día a €12 de ticket medio ya cubres costes. La inversión es mucho menor que un restaurante y el retorno más rápido."
Laura Fernández
Socia 2 Food Trucks Sevilla
"Empecé con un truck y en 18 meses abrí el segundo. El plan financiero Excel me permitió proyectar la expansión con datos reales. La movilidad es la clave del negocio."
David Torres
Consultor Hostelería
"Lo recomiendo a todos mis clientes que quieren emprender con bajo riesgo. Un food truck requiere menos inversión, menos personal y puedes cambiar de ubicación si no funciona."
Ana García
Propietaria Food Truck Valencia
"Los ratios de referencia — food cost 30 %, margen 65 %, retorno 12-24 meses — me ayudaron a negociar con proveedores y elegir las mejores ubicaciones para maximizar ventas."
Pedro Gutiérrez
Ex Corporativo, Abrió Food Truck
"Dejé mi trabajo corporativo y monté mi food truck en 3 meses. El checklist de permisos municipales y la guía de licencias por CCAA fueron fundamentales para no perder tiempo."
Fernando Delgado
Propietario Flota 5 Trucks
"Hemos usado el plan financiero Excel para las 5 aperturas. Solo cambias las cifras de cada ubicación y tienes un business plan profesional listo para presentar a inversores."
David Torres
Consultor Hostelería
"Lo recomiendo a todos mis clientes que quieren emprender con bajo riesgo. Un food truck requiere menos inversión, menos personal y puedes cambiar de ubicación si no funciona."
Ana García
Propietaria Food Truck Valencia
"Los ratios de referencia — food cost 30 %, margen 65 %, retorno 12-24 meses — me ayudaron a negociar con proveedores y elegir las mejores ubicaciones para maximizar ventas."
Pedro Gutiérrez
Ex Corporativo, Abrió Food Truck
"Dejé mi trabajo corporativo y monté mi food truck en 3 meses. El checklist de permisos municipales y la guía de licencias por CCAA fueron fundamentales para no perder tiempo."
Fernando Delgado
Propietario Flota 5 Trucks
"Hemos usado el plan financiero Excel para las 5 aperturas. Solo cambias las cifras de cada ubicación y tienes un business plan profesional listo para presentar a inversores."
Por Qué Este Plan de Negocio
No es otra plantilla genérica. Es el plan financiero profesional con datos reales del sector street food para montar un food truck con bajo riesgo y rentabilidad rápida.
Inversión Mínima vs Restaurante
Inversión 45-85K EUR (vs 100-150K de un restaurante). Menos personal, sin alquiler de local fijo, posibilidad de cambiar de ubicación si no funciona. Negocio de bajo riesgo.
Datos Reales Street Food 2026
Ticket medio de 12 € sin IVA (13,20 € de PVP), coste de mercancía 27,1 %, margen bruto 64,1 % y break-even en 41 clientes/día, con 45 previstos. Cifras calculadas en el propio libro, no copiadas de un folleto.
Permisos Municipales + ITV Vehículo
68 trámites en 6 fases incluyendo licencia de venta ambulante, ITV del vehículo adaptado, registro sanitario autonómico, Veri*factu, registro horario y RGPD. No te dejas nada.
Listo para Microcrédito + ICO
P&L 3 años, punto de equilibrio, 3 escenarios y plan de financiación con ICO emprendedores, ENISA, microcréditos y crowdfunding. Pago único, sin suscripciones.
Compatible con cualquier software ofimático:
Creado por
Chef John Guerrero
CEO de AI Chef Pro y fundador de ChefBusiness Group. En cocina desde los 17 años y consultor gastronómico desde 2010. Ha asesorado a propietarios de food trucks, flotas de gastro móvil y operadores de street food en España, combinando experiencia operativa con análisis financiero profesional para garantizar viabilidad y rentabilidad rápida.
Bonos Exclusivos
Además del plan financiero y el checklist de apertura, accedes a estos recursos extra — valorados en €38
BONUS 1Guía Permisos Food Truck por CCAA
Valor: €19
Guía de permisos de venta ambulante: por qué la licencia es municipal e intransferible, qué documentación pide el ayuntamiento, plazos reales de 1 a 3 meses y qué cambia según la comunidad autónoma (sección 9 del documento y fase 2 del checklist). No incluye los formularios de cada CCAA.
BONUS 2Ratios Referencia Street Food 2026
Valor: €19
Tabla de referencia del sector dentro del libro: food cost de comida 28-33 %, de bebida 22-28 %, packaging 3-5 %, personal 25-32 %, margen bruto > 62 %, ticket 10-15 €, 40-80 clientes por servicio y 4-6 días operativos por semana, cada dato con su fuente y con una nota que dice dónde se aparta tu plan.
Valor total del pack completo
€99
€29
¡Ahorra €70 HOY!
8 Herramientas Profesionales Gratuitas
Con tu compra accedes también a nuestras herramientas profesionales para hostelería. Úsalas directamente desde tu dashboard o desde aquí.
Garantía de Satisfacción 100%
Si el plan de negocio no supera tus expectativas, te devolvemos el 100 % de tu dinero. Sin preguntas, sin complicaciones.
30
Días de garantía
100%
Reembolso garantizado
0
Preguntas incómodas
Preguntas Frecuentes
Los permisos varían por municipio, pero los principales son: licencia de venta ambulante, inscripción en el registro sanitario de tu comunidad autónoma y autorización sanitaria del vehículo, ITV si lo has modificado estructuralmente, alta en Hacienda (modelo 036/037), seguro de responsabilidad civil y permiso de ocupación de vía pública. El checklist incluye los 68 trámites organizados en 6 fases.
El vehículo debe pasar una ITV específica para vehículos adaptados, cumplir la normativa de instalaciones de gas (si aplica), tener depósitos de agua limpia y residual homologados, extracción de humos con filtros, generador eléctrico o conexión a red, y cumplir las medidas de seguridad contra incendios. Todo está detallado en la sección de equipamiento.
La inversión inicial oscila entre 45K y 85K EUR dependiendo de si compras un vehículo nuevo o de segunda mano, el nivel de equipamiento de cocina y los permisos de tu municipio. El plan financiero Excel desglosa todas las partidas: vehículo, adaptación, equipamiento cocina, permisos, marketing, stock inicial y fondo de maniobra.
Los planes gratuitos son plantillas genéricas sin datos reales. Este plan incluye un modelo con 722 fórmulas enlazadas —cambias un supuesto y se recalculan el P&L, la tesorería y la financiación—, ratios auditados contra los del sector (coste de mercancía 27,1 %, margen bruto 64,1 %, personal 31,2 %), cuadro de personal con Seguridad Social y aviso de SMI, punto de equilibrio calculado (41 clientes/día a 12 € sin IVA) y checklist de 68 trámites verificado contra la normativa vigente.
Sí. El plan financiero Excel incluye P&L previsional a 3 años, punto de equilibrio, análisis de viabilidad financiera y 3 escenarios. El documento DOCX de 10 secciones complementa con análisis de mercado, modelo de negocio y plan operativo. Es el formato profesional que piden bancos y entidades como ICO emprendedores o ENISA.
30 días. Si el plan de negocio no cumple tus expectativas, te devolvemos el 100 % de tu dinero. Sin preguntas, sin complicaciones. Queremos que montes tu food truck con total confianza.
Es Hora de Hacer Realidad tu Food Truck
No dejes pasar esta oportunidad. Únete a emprendedores que ya montaron su food truck con un plan financiero profesional, bajo riesgo y rentabilidad rápida.
Compra desde cualquier parte del mundo
Productos digitales en español con descarga inmediata. Paga con tarjeta, Apple Pay o Google Pay desde España, México, Colombia, Argentina, Chile, EE.UU. o cualquier otro país.
¿Aún no conoces la plataforma?
Prueba AI Chef Pro desde 10 €
La suite de IA más completa para hostelería y restauración. Disponible en 7 idiomas.
10.000 créditos al mes con el plan Miembro. Sin permanencia.
PLAN FOOD TRUCK — €29
COMPRAR