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Kit de Tareas RecurrentesPizzería — Checklists Operativos por Turno, Área y Perfil
9 plantillas + 2 bonus (11 ficheros) en Excel con 373 tareas de pizzería ya escritas: horno de leña/piedra, masa napolitana, línea de montaje, delivery, perfiles y eventos. Imprime, delega al equipo, firma y archiva.
Precio especial de lanzamiento. Sube pronto
Imprime, Delega y Controla
Plantillas Excel optimizadas para imprimir en A4. Compatible con Excel, Google Sheets, LibreOffice y Numbers
9 Plantillas de Tareas Operativas + 2 Bonus (11 ficheros)
373 tareas de pizzería ya escritas y repartidas por turno, área y perfil. Ajusta a tu local, imprime y delega.
Apertura y Cierre
4 checklists: apertura cocina, apertura sala, cierre cocina, cierre sala. Cada tarea con responsable, hora límite y firma. 76 tareas ya escritas solo en este fichero.
Tareas del Horno
Encendido de horno de leña/piedra, control de temperatura 400-450 °C, limpieza de solera, gestión de leña, rotación de pizzas en cámara.
Tareas del Manager
Checklist diario, semanal (lun-vie con foco por día) y mensual. Plus handover de cambio de turno con traspaso de información.
Tareas por Perfil
Checklists personalizados para: pizzero/maestro pizzero, cocinero de línea, encargado/a, camarero/a y repartidor.
Semanales y Mensuales
Limpieza profunda semanal por zona, revisión FIFO de cámaras y almacén, mantenimiento mensual de horno, amasadora y cámara de fermentación. + hoja Trimestral y Anual: DDD, conductos y chimenea del horno de leña, extintores y BIE, gas, legionela y Verifactu, con nº de parte y firma.
Eventos y Festivos
Checklist pre-evento (48h→día), noche de pizza especial, festivos con menú limitado, gestión de picos de delivery.
Plantilla Personalizable
3 plantillas maestras ya estructuradas —por franja horaria (apertura, servicio, cierre), por área (cocina, sala, barra) y por perfil (cocina, sala, gerencia)— con las secciones y columnas propias de cada eje: tú solo escribes tus tareas en las celdas verdes.
Apertura y Cierre de Negocio
Checklist del local completo (no solo cocina): luces, alarma, TPV, terraza. Responsable y hora límite precargados en las 31 tareas.
Arqueo y Registro de Caja
Apertura y cierre de caja con recuento por denominaciones, fondo de caja y descuadre automático frente al Z del TPV. Incluye registro mensual con descuadre por fórmula en las 31 filas del mes.
BONUS: Briefing Servicio
Plantilla de briefing pre-servicio: reservas, pizza del día, alérgenos, equipo del turno. Imprime y pega en cocina.
BONUS: Calendario Anual
22 fechas clave de hostelería con tareas asociadas y antelación recomendada, más 5 huecos para las tuyas.
Lo Que Dicen los Profesionales
Pizzeros, encargados y dueños de pizzería que ya tienen sus operaciones bajo control
Marco Ferrara
Maestro Pizzero, Forno Napoli
"El checklist de horno de leña me ha salvado. Antes cada pizzero encendía el horno a su manera y la temperatura era inconsistente. Ahora seguimos el mismo protocolo y el leopardo sale perfecto en cada pizza."
Elena Campos
Encargada, Pizza & Brasa
"Gestionar la apertura de una pizzería con delivery y sala era un caos. Desde que imprimimos los checklists por zona, el equipo sabe exactamente qué hacer antes de abrir. Los olvidos bajaron un 90%."
Alberto Moreno
Dueño, La Masa Madre Pizzería
"Abrí mi pizzería hace 6 meses y me olvidaba de todo: encender el horno a tiempo, sacar las masas de la cámara, preparar el banco de ingredientes. Estas checklists me organizaron desde el día uno."
Lucía Hernández
Gerente de Operaciones, Grupo Pizzería Roma
"Tenemos 3 pizzerías y antes cada encargado hacía las cosas diferente. Ahora con los checklists hemos estandarizado la operación. El onboarding de personal nuevo pasó de 2 semanas a 3 días."
Daniel Ortiz
Pizzero y Formador
"Como formador de pizzeros, recomiendo este kit a todos mis alumnos. Las tareas de fermentación, estirado a mano y control de cocción están perfectamente estructuradas. Es lo que debería tener toda pizzería."
Marco Ferrara
Maestro Pizzero, Forno Napoli
"El checklist de horno de leña me ha salvado. Antes cada pizzero encendía el horno a su manera y la temperatura era inconsistente. Ahora seguimos el mismo protocolo y el leopardo sale perfecto en cada pizza."
Elena Campos
Encargada, Pizza & Brasa
"Gestionar la apertura de una pizzería con delivery y sala era un caos. Desde que imprimimos los checklists por zona, el equipo sabe exactamente qué hacer antes de abrir. Los olvidos bajaron un 90%."
Alberto Moreno
Dueño, La Masa Madre Pizzería
"Abrí mi pizzería hace 6 meses y me olvidaba de todo: encender el horno a tiempo, sacar las masas de la cámara, preparar el banco de ingredientes. Estas checklists me organizaron desde el día uno."
Lucía Hernández
Gerente de Operaciones, Grupo Pizzería Roma
"Tenemos 3 pizzerías y antes cada encargado hacía las cosas diferente. Ahora con los checklists hemos estandarizado la operación. El onboarding de personal nuevo pasó de 2 semanas a 3 días."
Daniel Ortiz
Pizzero y Formador
"Como formador de pizzeros, recomiendo este kit a todos mis alumnos. Las tareas de fermentación, estirado a mano y control de cocción están perfectamente estructuradas. Es lo que debería tener toda pizzería."
Carmen Ruiz
Directora, Pizzería Artesana BCN
"El checklist de delivery nos cambió el negocio. Control de tiempos, packaging correcto, etiquetado para repartidores. Las quejas por pedidos incorrectos bajaron de 12 al mes a 1 o 2."
Javier Domínguez
Cocinero de Línea, Il Forno
"La línea de montaje de pizza es donde más nos ayudó. Cada ingrediente en su sitio, reposición a tiempo, limpieza entre turnos. Antes improvisábamos, ahora todo fluye."
Roberto Sánchez
Repartidor y Encargado de Delivery, PizzaExpress
"El checklist de cierre de delivery es genial. Antes siempre se nos olvidaba cerrar alguna plataforma o limpiar las bolsas térmicas. Ahora todo queda hecho y documentado."
Pablo García
Chef Pizzero, Napoli Street Food
"Solo la plantilla de briefing pre-servicio ya vale el precio. Antes no hacíamos briefing. Ahora en 5 minutos repasamos reservas, pizza especial del día y alérgenos. El servicio sale mucho mejor."
Sergio Navarro
Consultor de Pizzerías
"Lo primero que hago con cada cliente nuevo es entregarle estas checklists. Les pone orden desde el día uno. Horno, masa, línea, delivery... cubren el 95% de lo que necesita cualquier pizzería."
Carmen Ruiz
Directora, Pizzería Artesana BCN
"El checklist de delivery nos cambió el negocio. Control de tiempos, packaging correcto, etiquetado para repartidores. Las quejas por pedidos incorrectos bajaron de 12 al mes a 1 o 2."
Javier Domínguez
Cocinero de Línea, Il Forno
"La línea de montaje de pizza es donde más nos ayudó. Cada ingrediente en su sitio, reposición a tiempo, limpieza entre turnos. Antes improvisábamos, ahora todo fluye."
Roberto Sánchez
Repartidor y Encargado de Delivery, PizzaExpress
"El checklist de cierre de delivery es genial. Antes siempre se nos olvidaba cerrar alguna plataforma o limpiar las bolsas térmicas. Ahora todo queda hecho y documentado."
Pablo García
Chef Pizzero, Napoli Street Food
"Solo la plantilla de briefing pre-servicio ya vale el precio. Antes no hacíamos briefing. Ahora en 5 minutos repasamos reservas, pizza especial del día y alérgenos. El servicio sale mucho mejor."
Sergio Navarro
Consultor de Pizzerías
"Lo primero que hago con cada cliente nuevo es entregarle estas checklists. Les pone orden desde el día uno. Horno, masa, línea, delivery... cubren el 95% de lo que necesita cualquier pizzería."
¿Por Qué Este Kit?
No son plantillas genéricas. Son checklists diseñados por un chef en cocina desde los 17 años y consultor gastronómico desde 2010.
Pre-Rellenadas para Pizzería
No empieces de cero. Cada checklist viene con las tareas reales de una pizzería. Solo ajusta, borra lo que no aplique y añade lo que te falte.
Control de Horno y Masa
Encendido, temperatura 400-450 °C, limpieza de solera, fermentación lenta de masa, estirado a mano, cocción 60-90s. Las tareas que los sistemas genéricos no cubren.
Delivery y Packaging
Checklists para gestión de riders, control de tiempos de entrega, packaging correcto, take-away y plataformas de delivery.
Trail Cobra €60/mes. Esto es €12
Las mismas listas de tareas que usan las pizzerías con SaaS premium como Trail, pero en Excel por un pago único. Sin suscripción.
Compatible con cualquier software de hojas de cálculo:
Creado por
Chef John Guerrero
CEO de AI Chef Pro y fundador de ChefBusiness Group. En cocina desde los 17 años y consultor gastronómico desde 2010. Ha diseñado sistemas operativos y checklists para cientos de restaurantes y pizzerías.
Bonos Exclusivos
Además de las 9 plantillas, recibirás estos recursos adicionales — valorados en €16
BONUS 1Plantilla de Briefing Pre-Servicio
Valor: €7
La reunión de 5 minutos que separa a las pizzerías buenas de las excelentes. Reservas, pizza del día, alérgenos, equipo del turno.
BONUS 2Calendario Anual de Tareas Especiales
Valor: €9
22 fechas clave de hostelería (San Valentín, Semana Santa, Noche de Fútbol, terraza, Día del Padre, comuniones, 15 de agosto, Todos los Santos, Navidad y puente de diciembre) con tareas y antelación recomendada.
Valor total del pack completo
€39
€12
¡Ahorra €27 HOY!
8 Herramientas Profesionales Gratuitas
Con tu compra accedes también a nuestras herramientas profesionales para hostelería. Úsalas directamente desde tu dashboard o desde aquí.
Garantía de Satisfacción 100%
Si los checklists no te ayudan a organizar mejor las operaciones de tu pizzería, te devolvemos el 100% de tu dinero. Sin preguntas, sin complicaciones.
30
Días de garantía
100%
Reembolso garantizado
0
Preguntas incómodas
Preguntas Frecuentes
Sí. Cada checklist viene pre-rellenado con las tareas reales de una pizzería. Solo tienes que personalizar: ajustar tareas a tu local, borrar las que no apliquen y añadir las específicas de tu negocio. Las celdas editables están marcadas en verde.
Sí. Las tareas de control de horno cubren tanto horno de leña (encendido, gestión de leña, limpieza de ceniza, control de llama) como horno eléctrico/piedra (precalentamiento, limpieza de solera, control de resistencias). Adapta el checklist a tu tipo de horno.
Sí. Hay tareas específicas para gestión de riders, control de tiempos de entrega, packaging correcto, etiquetado, preparación de pedidos y cierre de plataformas de delivery.
Trail cobra €60-75 al mes por local y requiere tablets/móviles. Este kit te da las mismas listas de tareas en Excel por €12, pago único. Sin suscripción, sin internet, ilimitado en locales.
Sí. La licencia es personal — puedes usar los checklists en todos los establecimientos que gestiones. Ideal para cadenas de pizzerías y consultores.
Sí. Las tareas del pizzero incluyen fermentación lenta de masa (24-72h), control de temperatura de masa madre, estirado a mano, control del patrón leopardo en la cocción y gestión del banco de masas.
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