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Kit de Tareas RecurrentesTapas Bar / Gastrobar
11 checklists Excel pre-rellenados para tapas bar y gastrobar: barra de pinchos y tapas frías, cocina de raciones (plancha, freidora, guisos, cazuelas), cerveza de grifo, vinos por copa, vermut y terraza. Imprime, delega y firma.
Imprime, Delega y Controla
Plantillas Excel optimizadas para imprimir en A4. Compatible con Excel, Google Sheets, LibreOffice y Numbers
11 Checklists Operativos para Tapas Bar
Cada checklist viene pre-rellenado con las tareas reales de un tapas bar o gastrobar profesional con barra de pinchos, cocina de raciones, cerveza de grifo y terraza. Solo ajusta a tu carta, imprime y empieza a operar con estándar profesional.
Apertura y Cierre Tapas Bar
Barra, cocina, sala y terraza: vitrina de tapas, grifos de cerveza, mise en place, montaje de pizarra del día y cierre con arqueo de caja, limpiezas y temperaturas.
Barra de Tapas y Pinchos
Vitrina de tapas frías, montaje de pinchos, rotación FIFO, tapas del día, pizarra, control de mermas y reposición durante el servicio sin huecos en barra.
Cocina de Raciones y Platos
Plancha, freidora, cazuelas, guisos, emplatado y timing de servicio. Estándares de cocción, mise en place y cambios de turno con pase ordenado.
Bebidas: Cerveza, Vino y Vermut
Grifos de cerveza (presión, CO2, temperatura, purga, líneas), vinos por copa, vermut con sifón, coctelería ligera, inventario de barra y control de mermas.
Tareas del Manager
Revenue diario, food cost, compras, gestión de proveedores, RRHH, marketing, reservas, terraza y reporting semanal con KPIs operativos del local.
Tareas por Perfil
Tareas claras por perfil: jefe de cocina, cocinero de raciones, camarero de barra, camarero de sala/terraza y encargado. Roles y responsabilidades sin solapes.
Semanales y Mensuales
Limpieza profunda de líneas de cerveza, inventarios, auditoría APPCC, evaluación de proveedores y rotación/evaluación de carta de tapas y raciones.
Eventos y Temporadas
Tapas estacionales (gazpacho en verano, guisos en invierno, setas en otoño), Navidad, rutas de tapas, partidos de fútbol y after-work.
Plantilla Personalizable
Plantilla en blanco con la estructura del kit para crear checklists a medida de tu tapas bar (clásico, moderno, gastrobar, tapas de barrio o terraza).
BONUS: Briefing de Servicio
Briefing pre-servicio de 5 minutos: tapas del día, bebidas destacadas, alérgenos activos, reservas, estado de terraza y avisos para barra y sala.
BONUS: Calendario Anual
Año completo con tapas por temporada, eventos gastronómicos, rutas de tapas, mantenimientos del local, formación del equipo y cierres por vacaciones.
Lo Que Dicen los Profesionales
Hosteleros, jefes de cocina y consultores que ya tienen su tapas bar o gastrobar bajo control
Alejandro Ruiz
Jefe de Cocina, Tapas Bar Madrid
"Los checklists de barra de pinchos y cocina de raciones son muy completos. Plancha, freidora, guisos, cazuelas… todo el equipo sigue el mismo estándar cada turno y la barra se monta sin sobresaltos."
María López
Propietaria Gastrobar Barcelona
"La rotación de la vitrina de tapas con FIFO y el control de mermas en barra nos ha reducido el desperdicio a la mitad. Imprescindible para cualquier tapas bar o gastrobar moderno."
Carlos Méndez
Director Cadena Tapas Bars (3 locales)
"Implementamos en los 3 locales. La consistencia en el montaje de pinchos, la pizarra de tapas del día y el control de cerveza de grifo es ahora uniforme en todos. Cero descoordinación."
Laura Fernández
Encargada Gastrobar, Madrid
"Las tareas por perfil clarifican quién hace qué en barra, cocina, sala y terraza. El briefing pre-servicio con tapas del día y reservas alinea al equipo en 5 minutos antes de abrir."
Alejandro Ruiz
Jefe de Cocina, Tapas Bar Madrid
"Los checklists de barra de pinchos y cocina de raciones son muy completos. Plancha, freidora, guisos, cazuelas… todo el equipo sigue el mismo estándar cada turno y la barra se monta sin sobresaltos."
María López
Propietaria Gastrobar Barcelona
"La rotación de la vitrina de tapas con FIFO y el control de mermas en barra nos ha reducido el desperdicio a la mitad. Imprescindible para cualquier tapas bar o gastrobar moderno."
Carlos Méndez
Director Cadena Tapas Bars (3 locales)
"Implementamos en los 3 locales. La consistencia en el montaje de pinchos, la pizarra de tapas del día y el control de cerveza de grifo es ahora uniforme en todos. Cero descoordinación."
Laura Fernández
Encargada Gastrobar, Madrid
"Las tareas por perfil clarifican quién hace qué en barra, cocina, sala y terraza. El briefing pre-servicio con tapas del día y reservas alinea al equipo en 5 minutos antes de abrir."
David Torres
Consultor Hostelero especializado en gastrobar
"Para tapas bars y gastrobars es el kit más completo del mercado. Barra, cocina raciones, cerveza de grifo, vermut, terraza, eventos… cubre todos los puntos críticos sin huecos."
Ana García
Jefa de Barra Tapas Bar, Sevilla
"El control de cerveza de grifo (presión, CO2, temperatura, purga, limpieza de líneas) y el inventario de barra nos permiten tener stock óptimo y cero mermas en barril. Gana margen."
Pedro Gutiérrez
Cocinero Gastrobar, Bilbao
"Las tareas de cocina de raciones están muy bien detalladas. Plancha, freidora, cazuelas, guisos… sé exactamente qué revisar en cada momento del servicio sin tener que preguntar al jefe."
Fernando Delgado
Chef Ejecutivo Gastrobar Premium, Valencia
"El calendario anual con tapas estacionales, rutas de tapas y rotación de carta nos ayuda a mantener la oferta fresca y atractiva todo el año. Pasa de "tapas de siempre" a propuesta dinámica."
David Torres
Consultor Hostelero especializado en gastrobar
"Para tapas bars y gastrobars es el kit más completo del mercado. Barra, cocina raciones, cerveza de grifo, vermut, terraza, eventos… cubre todos los puntos críticos sin huecos."
Ana García
Jefa de Barra Tapas Bar, Sevilla
"El control de cerveza de grifo (presión, CO2, temperatura, purga, limpieza de líneas) y el inventario de barra nos permiten tener stock óptimo y cero mermas en barril. Gana margen."
Pedro Gutiérrez
Cocinero Gastrobar, Bilbao
"Las tareas de cocina de raciones están muy bien detalladas. Plancha, freidora, cazuelas, guisos… sé exactamente qué revisar en cada momento del servicio sin tener que preguntar al jefe."
Fernando Delgado
Chef Ejecutivo Gastrobar Premium, Valencia
"El calendario anual con tapas estacionales, rutas de tapas y rotación de carta nos ayuda a mantener la oferta fresca y atractiva todo el año. Pasa de "tapas de siempre" a propuesta dinámica."
¿Por Qué Este Kit?
No son plantillas genéricas. Son checklists diseñados por un profesional con 29 años en alta hostelería y experiencia en tapas bars, gastrobars y barras de pinchos.
Diseñados para Tapas Bar
No son plantillas de restaurante adaptadas. Son checklists pensados para la operación real de un tapas bar y gastrobar: barra de pinchos, cocina de raciones, cerveza de grifo y terraza.
Protocolo Cerveza de Grifo
Presión, CO2, temperatura, purga diaria, limpieza de líneas semanal, rotación de barriles y control de mermas. Lo que las cervezas premium exigen y los locales suelen descuidar.
Barra de Pinchos con FIFO
Vitrina de tapas frías, montaje de pinchos, rotación FIFO, tapas del día y control de mermas. Cero desperdicio sin perder vista comercial.
Software de Gestión Cobra €40/mes. Esto es €14
Las mismas listas de tareas que usan tapas bars con software premium, pero en Excel por un pago único. Sin suscripción, sin tablets, ilimitado en clientes.
Compatible con cualquier software de hojas de cálculo:
Creado por
Chef John Guerrero
CEO de AI Chef Pro y fundador de ChefBusiness Group. Más de 29 años de carrera profesional en alta hostelería y restauración, y 15 años en consultoría gastronómica. Ha asesorado a tapas bars, gastrobars y barras de pinchos en la profesionalización de su operativa: control de cerveza de grifo, rotación FIFO de la vitrina, cocina de raciones y rotación de carta estacional.
Bonos Exclusivos
Además de los 9 checklists principales, recibirás estos recursos adicionales — valorados en €34
BONUS 1Briefing de Servicio
Valor: €15
Briefing pre-servicio de 5 minutos: tapas del día por proveedor, pinchos destacados, bebidas en oferta, alérgenos activos, reservas, estado de terraza y avisos para barra y sala. La hoja que alinea al equipo cada turno.
BONUS 2Calendario Anual de Tareas
Valor: €19
12 meses con tapas por temporada, eventos gastronómicos, rutas de tapas, partidos de fútbol y after-work, mantenimientos del local, formación del equipo y cierres por vacaciones.
Valor total del pack completo
€49
€14
¡Ahorra €35 HOY!
8 Herramientas Profesionales Gratuitas
Con tu compra accedes también a nuestras herramientas profesionales para hostelería. Úsalas directamente desde tu dashboard o desde aquí.
Precio especial de lanzamiento — 71% de descuento
SÍ, QUIERO EL KIT DE TAREAS TAPAS BAR — €14
Garantía de Satisfacción 100%
Si los checklists no te ayudan a profesionalizar tu tapas bar y dominar la barra de pinchos, la cocina de raciones y la cerveza de grifo, te devolvemos el 100% de tu dinero. Sin preguntas, sin complicaciones.
30
Días de garantía
100%
Reembolso garantizado
0
Preguntas incómodas
Preguntas Frecuentes
Sí. Cubre desde tapas bar clásico hasta gastrobar contemporáneo con cocina de autor en formato tapa. Tapas tradicionales, pinchos, raciones, medias raciones y propuestas creativas. Todo es 100% editable y adaptable a tu formato.
Sí. Control completo de grifos: presión, CO2, temperatura, purga diaria, limpieza de líneas semanal, rotación de barriles y control de mermas. Todo con frecuencias y valores de referencia para que el barril no pierda calidad.
Sí. Apertura y cierre de terraza, montaje de mesas y sillas, limpieza, eventos en terraza, control de stock terraza y protocolo de cierre por climatología. Importante para locales con terraza temporal o anual.
Sí. El calendario anual incluye tapas por temporada (gazpacho en verano, guisos en invierno, setas en otoño, espárragos en primavera), eventos gastronómicos, rutas de tapas y fechas clave para planificar la carta.
Sí. Los archivos son .xlsx estándar. Compatibles con Microsoft Excel, Google Sheets, LibreOffice Calc, Apple Numbers e imprimibles directamente en A4 si prefieres trabajar en papel.
30 días de garantía completa. Si no estás satisfecho, 100% reembolso sin preguntas y sin complicaciones.
Tu Tapas Bar a Estándar Profesional — En 11 Checklists
9 checklists + 2 bonus que organizan las áreas críticas de tu tapas bar o gastrobar: barra de pinchos, cocina de raciones, bebidas, terraza, perfiles. Por menos de lo que cuesta una buena ronda de tapas con vino.
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