Plan de Negocio para Catering & Kit Temático para Eventos — 11 Entregables Profesionales

Para chefs y emprendedores en España que quieren montar un servicio premium de catering temático para eventos especializado en cocinas del mundo (japonés, mexicano, italiano, argentino, peruano, indio, vegano, BBQ texano, mediterráneo, etc.). Cubre tanto el cliente B2C (bodas multiculturales, cumpleaños temáticos, aniversarios) como el B2B (corporate brand events, embajadas, wedding planners, agencias eventos, hoteles boutique 4-5 estrellas, festivales gastronómicos). Es el único plan del mercado español enfocado en multi-concepto, no en monoproducto.

Esos productos son monoconcepto (un único producto/servicio: parrilla, paella o chef privado). Este es el ÚNICO multi-concepto: enseña a montar 3-5 cocinas del mundo en paralelo en un mismo evento (ejemplo: sushi-bar + pizza al horno de leña + asado argentino simultáneamente). Cada estación temática en directo suma su coste (gas, montaje y menaje específico) y la calculadora te sugiere un cocinero más por estación; con eso te da el precio por invitado con el margen que tú fijes. Pensado para emprendedores que quieren un sistema operativo, no una receta.

Sí. El plan está pensado para chefs que arrancan desde cero. El checklist de apertura reúne 82 tareas en 6 fases: SL o autónomo (con la cuota reducida de inicio de actividad, si te aplica), alta en el epígrafe 677.9 del IAE, facturación Veri*factu, IVA al 10 %, contrato de cocina central autorizada, registro sanitario autonómico, APPCC y seguro de responsabilidad civil con cobertura de intoxicación alimentaria. La guía de especialización progresiva te orienta para empezar con 1-2 conceptos dominados y añadir 1-2/año.

El plan documenta 12 conceptos pre-empaquetados (sushi-bar omakase, tacos al pastor + trompo móvil, trattoria italiana, asado argentino, ceviche peruano, marisquería gallega, tandoor indio, mediterráneo griego/turco, plant-based premium, brasileño rodízio, BBQ texano slow-smoked, brunch internacional). Cada uno con menú propuesto + equipamiento clave + ambientación + operativa y precio orientativo. La guía de especialización te orienta cómo elegir cuáles dominar primero según tu perfil y zona.

Cada proveedor lleva web, zona de cobertura y notas operativas, y una columna de estado que arranca en «Por verificar» para que lleves el seguimiento. 12 bloques: importadores asiáticos premium (EMB Food, Cominport, Garmiko, Janax) + latinos/mexicanos (Importaciones Cuesta, CMA, Jasa Internacional, Maíz Maya) + italiano/mediterráneo (Caputo Harinas, Italfoods, Galbani) + indio/tandoor (Spice Box, Patak's, TRS Foods, Bombay Spices, iCatering Indian) + BBQ texano (ALEXS BBQ, Dame la Brasa, Smokefire) + carniceros premium (Cesáreo Gómez, Discarlux, El Capricho León, Treviño) + pescaderías + vegano + equipamiento (Wokinox, Josper, Pizza Party, Sammic) + vajilla (Pordamsa, Steelite, Schönwald) + plataformas. Confirma disponibilidad y condiciones con cada uno antes de pedir.

Con la sección de aspectos legales del plan de negocio y la fase 2 del checklist: cocina central autorizada (para eventos no se puede cocinar en casa, RD 1021/2022), inscripción en el registro sanitario de tu comunidad autónoma previa declaración responsable (el RGSEAA, sólo si suministras a otros establecimientos), transporte en vehículo ATP, seguros y permisos de evento. Los trámites y plazos concretos los fija tu comunidad y tu ayuntamiento: confírmalos antes de abrir. Además, el manual técnico trae el APPCC multi-concepto (cada concepto tiene riesgos distintos: pescado crudo sushi vs cordero asado argentino vs tandoor indio).

Sí. El plan financiero Excel tiene 9 hojas: inversión inicial, PyG previsional a 3 años, punto de equilibrio en invitados por evento y en ingresos (el plan en Word lo traduce a eventos al año), escenarios pesimista y optimista, personal, tesorería de 12 meses con el IVA trimestral y financiación con recursos propios, préstamo con carencia, cuadro de amortización y DSCR. El plan de negocio en Word cuenta las mismas cifras. Sirve para presentarlo al banco, aunque la aprobación siempre depende de la entidad.

30 días de devolución completa. Si el plan no cumple tus expectativas, te devolvemos el 100 % del importe sin preguntas. Los 11 entregables son tuyos para siempre + actualizaciones gratuitas.

Sí. Su contenido parte del marco profesional de España, que aporta rigor, y se adapta con facilidad. Con «Plan de Negocio para Catering & Kit Temático para Eventos» recibes la Guía de Equivalencias para tu país, con 20 países: vocabulario, impuestos, normas sanitarias, aspectos laborales, licencias y unidades. Por ejemplo, «tesorería» es «flujo de efectivo» en México y «flujo de caja» en Argentina; «camarero» es «mesero» en México y «mozo» en Argentina. Si prefieres que lo adaptemos a la normativa de tu país, también lo hacemos como servicio: escríbenos a info@aichef.pro.