KI für Executive Chef und Corporate Chef
Erstellen Sie standardisierte Rezepte, präzise Kalkulationen und replizierbare Handbücher für 1, 5 oder 25 Küchen. Eine Suite von gastronomischen KI-Agenten, die für eine der anspruchsvollsten Rollen der professionellen Küche entwickelt wurde.
Ihr kreatives und operatives Team, skaliert in der Geschwindigkeit eines Gesprächs
10.000 Credits/Monat · Mitglied-Plan 10 €/Monat
Der Alltag eines Executive Chefs in Bildern
Was Sie mit AI Chef Pro verwalten können: Brigade, technische Rezeptblätter, Kreativität, Kalkulationen und interne Kommunikation.
Über diese Bilder: Sie sind illustrativ, keine endgültigen Fotos des Kalkulationsblatts
Wenn ein KI-Agent ein Bild erzeugt, dient es dazu, die Idee zu veranschaulichen des Gerichts, Getränks, Desserts oder der Teilzubereitung: Es hilft dir, Volumen, Textur, Anrichtung, Geschirr und die visuelle Mathematik des Konzepts zu vergleichen. Das endgültige Foto des Kalkulationsblatts oder der Rezeptkarte ist das, was du von deinem echten Gericht machst, bereits angerichtet in deiner Küche.
Alle KI-Agenten für Rezepte und kreative Inhalte bieten am Ende des Ablaufs an, ein Bild mit Nano Banana 2 zu generieren (der auf Bilder spezialisierte KI-Agent beginnt von Null mit seinen eigenen Schritten). Du kannst das erste und dann so viele Varianten generieren, wie du möchtest, einschließlich Teilzubereitungen, nicht nur das endgültige Gericht.
Nachdem du ein Rezept, ein Kalkulationsblatt oder einen beliebigen Inhalt generiert hast, kannst du das Ergebnis als CSV, PDF oder Word herunterladen und dein echtes Foto einfügen, wenn du das Gericht in der Küche umsetzt.
Von der ersten Minute an auf Sie personalisiert
AI Chef Pro startet mit einem 2-minütigen Conversational Onboarding – dem Agenten „Wer sind Sie?“ –, in dem Sie erzählen, wer Sie sind, wo Sie arbeiten, welche Küche Sie leiten und in welchem Umfang Sie operieren. Ab diesem Moment antwortet jeder Agent – von den Kalkulationen bis zur Kreativität – angepasst an Ihren Kontext: Ihre lokale Küche, Ihre Vorschriften, Ihre Marktpreise und die Größe Ihrer Brigade. Es ist kein Formular, sondern ein kurzes Gespräch, das allem, was danach kommt, Sinn verleiht.
Was ein Executive Chef unbedingt lösen muss
Standardisierung von Rezepten in geografisch verteilten Küchen, ohne dass jeder Standort sie auf seine eigene Weise interpretiert
Präzise Kalkulationen für jedes technische Rezeptblatt mit saisonalen Produkten, deren Preise sich wöchentlich ändern
Die Karte alle 6–12 Wochen erneuern, ohne dass das Team im Papierkram untergeht
Küchenhandbücher und Onboarding aktuell halten, wenn es ständige Personalfluktuation gibt
Innovation bei saisonalen Menüs, ohne das Ziel-Food-Cost oder die tatsächliche Marge zu verlieren
Berichterstattung an die Geschäftsleitung mit klaren KPIs: Rentabilität pro Gericht, Produktivität der Brigade und Lebensmittelabfälle
Wie AI Chef Pro einem Executive Chef hilft
Executive Chef Pro
Spezialisierter KI-Agent für diese Rolle: Multi-Standardisierung, technische Rezeptblätter, Küchenhandbücher und Kartenentscheidungen auf Basis realer Daten.
Kreativküche + Food Pairing AI
Ideenfindung für Gerichte nach Saison, Zutat oder Technik, mit wissenschaftlich fundierten Kombinationen. Kreativküche liefert außerdem das detaillierte Rezept und eine erste Kalkulation mit Referenzmarktpreisen, als CSV herunterladbar.
Professionelle Kalkulationen
Sie laden das CSV von Kreativküche in das Kit de Escandallos Pro und ersetzen die Referenzpreise durch die Ihrer tatsächlichen Lieferanten. Kosten pro Portion, Food-Cost-%, Marge und empfohlener Preis sofort. Berechnet automatisch neu, wenn Sie ein Gramm oder einen Kostenpunkt ändern.
Professionelle technische Rezeptblätter
Rezept, Verfahren, Allergene, Anrichten und Storytelling in einem einzigen Dokument. Bereit zum Versand an alle Küchen der Gruppe.
Multi-Standardisierung
Dasselbe Gericht, dieselbe Qualität und dieselben Kosten in 1, 5 oder 25 Einheiten. Replizierbare und vollständig nachvollziehbare Handbücher.
Fermentus mit AI+ und fortgeschrittene Techniken
Koji, Kombuchas, Shoyus, Garums und Lactofermente: gastronomische Forschung und Entwicklung mit professioneller Unterstützung.
Allergen-ID und Lebensmittelabfälle AI
Automatische Erkennung von Allergenen pro Gericht und präzise Daten zu Lebensmittelabfällen und Ausbeuten pro Zutat.
Tiefgehende gastronomische Forschung: Trends, aufkommende Techniken, Produzenten und saisonale Produkte.
Mit KI generierte gastronomische Fotografie für technische Rezeptblätter, interne Kommunikation und Pressemitteilungen.
Die KI-Agenten, die Sie als Executive Chef nutzen werden
Echte KI-Agenten aus dem AI Chef Pro Katalog, gruppiert nach offizieller Plattformkategorie.
Executive Chef Pro
Hauptagent: Multi-Standardisierung, technische Rezeptblätter und Kartenentscheidungen.
Kreativküche
Entwicklung professioneller Gerichte mit detailliertem Rezept und erster Kalkulation, als CSV herunterladbar (Referenzmarktpreise), bereit zum Hochladen in das Kit de Escandallos Pro.
Food Pairing AI
Kombinationen von Zutaten und Pairings mit wissenschaftlicher Basis.
Fermentus mit AI+
Kreative Fermentation: Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Garum und Lactofermente.
Lebensmittelabfälle AI
Präzise Daten zu Lebensmittelabfällen und Ausbeuten pro Zutat. Unerlässlich für realistische Kalkulation.
Calcula Pax
Portionsrechner, der Rezepte auf jede Anzahl von Gästen skaliert.
Allergen-ID
Automatische Identifizierung potenzieller Allergene pro Rezept und Gericht.
Kreative Patisserie
Kreative Restaurant-Desserts mit professioneller Patisserie-Technik.
Sosa Ingredients AI
Assistent für Auswahl und Technik mit dem professionellen Sosa-Katalog.
tSpoonLab Agent
Assistent für den tSpoonLab-Katalog für fortgeschrittene Techniken und Anwendungen.
Sonar Deep Research
Tiefgehende Recherche: Trends, Produzenten und aufkommende Techniken.
GastroIMG Gen+
Mit KI generierte gastronomische Fotografie für technische Rezeptblätter und Presse.
Gastro Lexikum
Tutor mit Definitionen zu Techniken, Prozessen, Zusatzstoffen und gastronomischer Wissenschaft.
Ein echter Tag eines Executive Chefs mit AI Chef Pro
Vormittag, 09:00 · Kreativküche – Ideenfindung für 12 Gerichte für die Herbstkarte auf Basis lokaler saisonaler Produkte. Der Agent liefert Ihnen ein detailliertes Rezept und eine erste Kalkulation mit Referenzmarktpreisen, als CSV herunterladbar.
Vormittag, 10:30 · Kit de Escandallos Pro – Sie laden die 12 CSVs von Kreativküche hoch, ersetzen die Referenzpreise durch die Ihrer tatsächlichen Lieferanten und verwerfen 4 Gerichte, die nicht zu Ihrem Ziel-Food-Cost (28 %) passen.
Mittag, 12:00 · Food Pairing AI – Sie arbeiten an der Kombination der 8 Finalisten und validieren unerwartete Harmonien.
Nachmittag, 15:00 · Allergen-ID – Sie generieren das Allergenblatt pro Gericht, bereit für Regulierung und Service.
Nachmittag, 16:30 · Executive Chef Pro – Sie verfassen das vollständige technische Rezeptblatt mit Verfahren, Grammagen, Anrichten und Storytelling.
Nachmittag, 18:00 · GastroIMG Gen+ – Sie generieren die Fotos jedes Gerichts für das interne Handbuch und die Pressemitteilung.
Nachmittag, 18:30 · Sie replizieren das Handbuch an die 5 Küchen der Gruppe. Was ein traditioneller Prozess in 15–30 Tagen abschließt, schließen Sie in 1–3 Arbeitstagen, je nach Umfang der Karte.
Vorher und Nachher
Ohne AI Chef Pro
- Abschluss einer neuen Karte: zwischen 15 und 30 Tagen, abhängig von der Standardisierung des Prozesses
- Rezeptbuch in losen Blättern, ungeordnete Word-Dokumente und handschriftliche Notizen
- Jeder Standort interpretiert das Rezept auf seine eigene Weise und das Ergebnis variiert
- Manuelle Kalkulation mit Taschenrechner: Sie ändern ein Gramm und schreiben alles neu
- Handbücher und Onboarding ständig veraltet
Mit AI Chef Pro
- Abschluss einer neuen Karte: zwischen 1 und 3 Tagen, je nach Umfang und ob es sich um eine vollständige oder teilweise Neuaufsetzung handelt
- Zentralisiertes Rezeptbuch mit Kalkulation, Allergenen, Technik und Storytelling
- Dasselbe Gericht, dieselbe Qualität und dieselben Kosten in 1, 5 oder 25 Küchen
- Professionelle Kalkulation, die bei jeder Änderung sofort neu berechnet
- Handbücher mit einem Klick aktualisiert und Onboarding bereit für neue Köche
Downloadbare Vorlagen und Kits für Executive Chefs
Vorlagen, Kits und Leitfäden für diesen Anwendungsfall. Sofort herunterladbar.
Kit de Escandallos Pro
Plantillas Excel para escandallar en minutos con food cost real.
Pack Plantillas APPCC
APPCC y trazabilidad listos para inspección.
Pro Prompts eBook
200+ prompts profesionales probados para chefs y propietarios.
Kit Plan Financiero
Cash flow, P&L, escenarios y dashboard de ratios financieros.
Kit Control de Inventario
Inventario, compras, mermas y proveedores.
Kit Gestión de Personal y Turnos
Cuadrantes de turnos, horas extra, coste laboral, onboarding, vacaciones y evaluación de equipo.
"Früher brauchte ich zwischen 15 und 20 Tagen, um eine neue Speisekarte zu erstellen – inklusive Ideenfindung, Tests, Kalkulationen, technischen Rezeptblättern und interner Kommunikation. Mit AI Chef Pro schaffe ich das in 2 bis 3 Tagen, je nach Umfang der Karte und ob es sich um eine vollständige oder teilweise Neuaufsetzung handelt. Der Unterschied ist nicht nur zeitlich: Das Team erhält professionelle und reproduzierbare Dokumentation, keine handschriftlichen Notizen."
Diego Saavedra
Executive Chef, Gruppe von 5 mediterranen Restaurants
Häufig gestellte Fragen von Executive Chefs
Verstehen die KI-Agenten von AI Chef Pro professionelle Küche oder sind sie allgemeine Chatbots?
Es sind spezialisierte Agenten. Kreativküche, Food Pairing AI, Fermentus mit AI+ und Executive Chef Pro sind mit professionellem gastronomischem Wissen trainiert: Techniken, echte Kalkulation, Rentabilität, Grammagen und Schnitte. Sie sind kein generisches ChatGPT: Sie sind Werkzeuge, die für jemanden entwickelt wurden, der bereits kochen kann.
Kann ich mein bestehendes Rezeptbuch hochladen?
Ja. Das Kit de Escandallos Pro ermöglicht das Hochladen Ihres Rezeptbuchs und die automatisierte Kalkulation in Minuten. Sie können den Agenten Executive Chef Pro auch bitten, technische Rezeptblätter aus freien Beschreibungen zu generieren.
Ist es für fortgeschrittene gastronomische Küche geeignet oder nur für Casual Dining?
Für das gesamte Spektrum. Es gibt spezifische Agenten: Kreativküche für Autorenküche, Kreative Patisserie, Fermentus für Avantgarde, VegChef für pflanzliche Küche, sowie über 25 Rezeptbücher pro Land. Reale Fälle bei Michelin und Repsol Soles und in Casual-Gruppen mit bis zu 25 Einheiten.
Wie passt sich das System an meine Arbeitsweise an?
Beginnen Sie mit dem Agenten „Wer sind Sie?“, einem 2-minütigen Conversational Onboarding, in dem Sie erzählen, wer Sie sind, wo Sie arbeiten, Ihre Küchenart und in welchem Umfang. Ab diesem Moment passen sich alle Agenten an Ihren Kontext an: lokale Preise, Vorschriften Ihres Landes, regionale Küche und Umfang Ihres Betriebs.
Gibt es etwas Spezifisches für Multi-Standort-Gruppen und Restaurantketten?
Ja. Der Agent Executive Chef Pro ist für die Standardisierung gedacht: dasselbe technische Rezeptblatt, dieselbe Kalkulation und dieselben Handbücher, repliziert in allen Einheiten. In Kombination mit dem Kit Plan Financiero können Sie das KPI-Reporting pro Einheit und Gruppe konsolidieren.
Gibt es eine Bibliothek mit spezifischen Prompts für Köche?
Ja. Das Pro Prompts eBook enthält über 300 getestete Prompts für Kreativität, Kalkulation, technische Rezeptblätter, Schulung, interne Kommunikation und Küchenbetrieb, organisiert nach Anwendungssituation.
Wie schnell amortisiert sich das Abonnement?
Die meisten Executive Chefs berichten von einer Amortisation bei der ersten neuen Karte. Ein traditioneller Menüwechsel dauert zwischen 15 und 30 Tagen, inklusive Ideenfindung, Tests, Kalkulationen, technischen Rezeptblättern und interner Kommunikation. Mit AI Chef Pro und einem guten Workflow in Excel oder Google Workspace reduziert sich derselbe Prozess auf 1 bis 3 Tage, je nach Umfang der Karte und ob es sich um eine vollständige oder teilweise Neuaufsetzung handelt. Bei 4–6 Kartenwechseln pro Jahr gewinnen Sie zwischen 60 und 120 Arbeitstage zurück.
Auch Nützlich Für
Erstellen, kalkulieren und replizieren Sie Rezepte in der Geschwindigkeit eines Gesprächs.
Beginnen Sie mit dem 2-minütigen Onboarding. Mitgliederplan für 10 € pro Monat mit 10.000 Credits für die Nutzung aller Agenten.
