Identifica los 14 alérgenos de declaración obligatoria (Reglamento EU 1169/2011) en cualquier plato al instante. Copia la ficha para tu carta.
Reglamento (UE) 1169/2011
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Lácteos
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
Altramuces
Moluscos
Introduce todos los ingredientes de tu plato separados por comas, tal como los compras.
El detector identifica qué alérgenos del Reglamento EU 1169/2011 están presentes en los ingredientes.
Obtén la ficha de alérgenos lista para añadir a tu carta, web o sistema de gestión.
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El Reglamento EU 1169/2011 obliga a todos los restaurantes, bares y establecimientos de restauración a informar sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria en todos sus platos. El incumplimiento puede acarrear sanciones de entre 3.000€ y 600.000€ según la gravedad.
Gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara (almendras, nueces, avellanas...), apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.
No. La ley exige información específica por plato. Un aviso genérico no es suficiente y puede ser sancionado. Debes poder informar al cliente de qué alérgenos contiene cada plato concreto.
Esta herramienta es orientativa y de ayuda. La responsabilidad legal recae siempre en el establecimiento. Debes verificar manualmente los ingredientes y sus posibles contaminaciones cruzadas. Para una gestión completa y auditada, usa AI Chef Pro Premium.
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