Calculadora de Food Cost para Restaurantes
Calcula el porcentaje de food cost de cualquier plato en segundos. Añade ingredientes, gramajes y precio de venta.
Calculadora de Food Cost
Ingredientes
Cómo funciona
Añade los ingredientes
Introduce cada ingrediente con su gramaje por ración y precio de compra por kilo.
Indica raciones y precio de venta
Cuántas raciones salen de la receta y a qué precio la vendes al cliente.
Obtén tu food cost
Verás el coste exacto por ración, el porcentaje de food cost y el semáforo de rentabilidad.
Por qué calcular tu food cost
- Identifica los platos que pierden dinero sin saberlo
- Ajusta los precios de venta con datos reales
- Aumenta tu margen sin subir precios de forma agresiva
- Control total en segundos, sin Excel ni fórmulas
"Con esta calculadora vi que mi plato estrella me costaba más de lo que pensaba. Subí el precio 1,50€ y nadie lo notó. En un mes gané 400€ extra."
Carlos Romero
Propietario, Bar Restaurante La Plaza, Zaragoza
Más potencia con AI Chef Pro
La calculadora gratuita es una muestra. Con AI Chef Pro calculas toda tu carta con control de mermas y actualización automática de precios.
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Preguntas frecuentes sobre food cost
¿Qué es el food cost?
El food cost es el porcentaje del precio de venta que representa el coste de los ingredientes. Fórmula: Food cost % = (Coste ingredientes / Precio venta) × 100. Un food cost saludable en restauración está entre el 25% y el 32%.
¿Por qué es importante controlarlo?
Un food cost descontrolado puede hacer que estés perdiendo dinero en platos que crees rentables. Controlarlo te permite tomar decisiones de precios, identificar ineficiencias y maximizar el margen de cada plato.
¿Esta calculadora incluye mermas?
Esta versión gratuita trabaja con los gramajes netos que introduces. Para incluir mermas de limpieza, cocción y evaporación de forma automática, usa la herramienta de escandallos de AI Chef Pro Premium.
¿Cómo mejorar un food cost alto?
Puedes subir el precio de venta, cambiar a proveedores más económicos, reducir el gramaje de ingredientes caros, o sustituir componentes de alto coste por alternativas similares.
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