Prompts para Aprovechar al Máximo la Herramienta: Comida de Personal

Agente especializado en resolver el día a día de la comida del personal, ese turno invisible que define el clima de equipo y el desperdicio controlado. Un chef conversacional que no pide formularios, sino que pregunta y ajusta en tiempo real: menús semanales y mensuales con entrante, plato principal y postre, diseñados para equipos multiculturales con presupuestos ajustados a unos 4 € por persona. Convierte fichas de producción en realidad operativa, escala recetas al censo real, calcula costes con las mermas exactas de cada género y localiza precios de proveedor por ciudad. Pensado para jefes de cocina, segundos y gerentes que necesitan cuadrar la comida de familia sin horas extra de oficina.

Importancia de los prompts en IA Generativa para Comida de Personal

Pedir un menú de personal sin detalles es pedir un problema. Si no indicas localidad, censo, restricciones alimentarias ni las bases que tienes vivas en cocina, el agente calculará costes con precios nacionales medios y supondrá mermas estándar que nada tienen que ver con el pollo que te entra entero o el pescado que limpiáis a diario. El resultado es un plan bonito sobre el papel pero inviable en tu partida. En cambio, un prompt que concreta "18 comensales en Bilbao, sin cerdo, con merluza de pincho y arroz, 4,10 €/pax máximo" activa funciones locales de aprovisionamiento y escandallo con mermas reales de pescado (hasta un 45% en merluza grande), produciendo un menú ejecutable desde la misma mañana.

La librería de prompts recoge 105 ejemplos que enseñan a hablarle al agente en el lenguaje de la trinchera: no se trata de escribir más, sino de incluir las variables que disparan las capacidades específicas del asistente. Cada categoría (planificación semanal, escalado de recetas, coste con merma, exportación a PDF) demuestra cómo una pregunta bien dirigida transforma una respuesta genérica en una ficha de producción lista para colgar en el corcho y ajustada a tu economía real.

Ejemplos de prompts en el contexto de Comida de Personal

A continuación se presentan 105 prompts agrupados por áreas de trabajo, desde la definición inicial del perfil del equipo hasta la exportación final del escandallo en PDF. No son ejemplos teóricos: cada uno responde a una situación real de cocina —planificar un menú semanal con sobras del churrasco del sábado, escalar una receta de potaje para 32 comensales ajustando las mermas de la verdura, calcular el coste real de un plato con precios de proveedor en Sevilla— y muestra la secuencia exacta de interacción para que el agente te devuelva un menú viable, no un deseo.

Prompts para Planificación del Menú Semanal y Mensual en Comida de Personal

Planificar los menús semanales y mensuales para el equipo puede convertirse en un quebradero de cabeza si quieres evitar repeticiones, controlar el gasto y contentar a un equipo multicultural. Este agente te quita ese peso de encima: te pregunta lo justo, propone menús completos con entrante, principal y postre, priorizando producto de temporada y precios realistas de tu zona. Equilibra nutrientes, da variedad sin caer en extravagancias y ajusta las cantidades al número exacto de comensales. Todo pensado para que la comida de familia deje de ser un problema y vuelva a ser un momento que una al equipo.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de algo tan sencillo como “necesito los menús de la semana para el equipo”, podrías personalizarlo así: Planifícame un menú semanal para 14 trabajadores de un restaurante de cocina mediterránea en Alicante, con un presupuesto de 4 € por persona, aprovechando los géneros de temporada de la carta y teniendo en cuenta que dos compañeros no comen gluten. Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«Plan semanal para 12 personas en un restaurante de cocina tradicional asturiana en Gijón, presupuesto 4€/menú, equipo multicultural con un compañero que no toma cerdo.»	Adaptación a restricciones alimentarias	Planificación de menús
«Necesito un menú mensual para 25 empleados de un hotel en Benidorm, temporada de verano, 3.5€ por persona, sin freidora disponible, que aguante bien en bandejas.»	Menú mensual sin fritura en verano	Planificación de menús
«Quiero un plan semanal para 8 personas de una pizzería en Barcelona, 4.5€/pax, que incluya algún plato de pasta aprovechando ingredientes de cocina.»	Aprovechamiento de pasta en pizzería	Planificación de menús
«Planifícame menús de lunes a sábado para 18 trabajadores de un asador en Segovia, 4€/comida, con entrante caliente, principal y postre, mucha verdura de temporada.»	Menú con verdura de temporada en asador	Planificación de menús
«Menú semanal para 6 cocineros de un chiringuito en Málaga, presupuesto ajustado de 3€, platos frescos y ligeros porque hace calor, sin horno.»	Plan ajustado sin horno para chiringuito	Planificación de menús
«Plan mensual de comidas para 40 personas de una residencia de estudiantes en Madrid, 3.8€/menú, con opción vegetariana un día a la semana, y que evite fritos.»	Menú mensual con día vegetariano y sin fritos	Planificación de menús
«Dame un menú semanal para 10 camareros de un bar de tapas en Sevilla, 4€, con producto de temporada andaluz, que no lleve pescado los viernes porque el proveedor no entrega.»	Restricción de pescado los viernes	Planificación de menús
«Quiero un plan semanal para 15 empleados de una cafetería en Bilbao, presupuesto 4.2€, que los lunes haya legumbre sí o sí, y que los viernes algo especial.»	Fijar legumbre los lunes y especial el viernes	Planificación de menús
«Plan semanal para 5 personas de una cocina de un centro de día en Valencia, 3.5€, menús suaves, con texturas fáciles, y que incluya pescado fresco al menos dos veces.»	Menús de textura adaptada con pescado fresco	Planificación de menús
«Necesito un menú mensual de lunes a viernes para 22 trabajadores de una fábrica en Zaragoza, comedor con horno y plancha, 3.7€, que evite cerdo y marisco por alergias.»	Menú mensual sin cerdo ni marisco	Planificación de menús
«Planifícame un menú semanal de comida de personal para 7 empleados de una heladería en Granada, solo tienen microondas y vitrocerámica, 3€, comidas rápidas.»	Menú con equipamiento mínimo	Planificación de menús
«Menú semanal para 12 personas de un restaurante de menú del día en Valladolid, 4.3€, aprovechando los fondos y salsas de la carta, que sea variado sin repetir proteína.»	Aprovechamiento de fondos de carta sin repetir proteína	Planificación de menús
«Quiero un plan mensual de comidas para 30 trabajadores de un catering en Murcia, 4€, con mucha verdura de la huerta, incluyendo un día a la semana arroz.»	Menú mensual con arroz y verdura de huerta	Planificación de menús
«Plan semanal para 9 personas de una parrillada argentina en Madrid (equipo mixto), 4.5€, con alguna elaboración que use recortes de carne de la parrilla, y un día vegetariano.»	Aprovechamiento de recortes de parrilla con día vegetariano	Planificación de menús
«Necesito un menú semanal de lunes a sábado para 16 empleados de un obrador de pan en Girona, 3.8€, que sea contundente por el trabajo físico, y que incluya postre casero.»	Menú contundente con postre casero para trabajo físico	Planificación de menús

Prompts para Control del Coste por Comensal en Comida de Personal

Cuando cada céntimo cuenta en la partida de personal, este agente te ayuda a mantener el coste real por comensal dentro del presupuesto sin sacrificar la calidad ni la variedad. Revisa menús completos, compara alternativas de ingredientes, detecta los platos que disparan el gasto y ajusta las raciones o las guarniciones para que cada comida cueste lo previsto. Trabaja con tus precios de proveedor, incorpora los porcentajes de merma de cada género (desde el pescado freso hasta las verduras) y escala las recetas al número exacto de comensales. Si algo se desvía, te avisa y te propone cómo corregirlo sobre la marcha.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de un mensaje sencillo como «necesito no pasarme de 3,50 € por persona», podrías personalizarlo así: «En mi restaurante de Barcelona damos de comer a18 empleados de lunes a sábado; el menú debe tener entrante, prinzipal y postre, no superar los3,80 € por persona y usar dos proteínas animales por semana. Dame el escandallo con precios de Mercabarna y ten en cuenta una merma del18% en pescados y del10% en carnes, y si algún plato sube del presupuesto, ofréceme una alternativa con el mismo formato.» Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«Para un hotel de Madrid con 40 empleados y presupuesto máximo de 4,10 € por comida, compárame un menú semanal con pollo y merluza como proteínas, incluyendo merma del 12% en aves y 20% en pescado, y dime qué plato sale más caro.»	Comparativa de proteínas con merma	Coste por comensal
«En una cafetería de Sevilla damos menú a 12 personas; necesito que revises el menú de esta semana y me digas si algún plato supera los 3,75 € por ración usando precios de Makro Sevilla y merma del 8% en verduras.»	Revisión de menú con precios reales	Coste por comensal
«Quiero un menú de lunes a viernes para 22 empleados de un asador en Valladolid con 4,20 € por persona; dame el escandallo completo y si el cocido supera el coste, ofréceme una alternativa con la misma saciedad.»	Alternativa ante desviación	Coste por comensal
«Tengo un taller con 8 trabajadores, presupuesto 3,90 € por cabeza; planifícame un menú semanal con ingredientes de temporada de la huerta navarra y ajústamelo para que no me pase del coste usando los precios de un proveedor local de Pamplona.»	Menú presupuestado con producto local	Coste por comensal
«En un restaurante gallego con 15 empleados, necesito un menú semanal con entrante, plato y postre a4,50 €/ persona; incluye un día de pescado, y si el rape se dispara por encima de 1,80 € en el plato, cámbialo por caballa y compárame costes.»	Sustitución por pescado caro	Coste por comensal
«Compárame el coste por comensal de un menú con lomo de cerdo adobado frente a uno con contramuslo de ternera para 30 comensales en una cadena de comida rápida de Zaragoza; necesito no pasar de 4 €, con merma del 10% en carnes.»	Comparativa de proteínas económicas	Coste por comensal
«Detecta qué platos de mi menú actual de 10 días para 25 empleados en un restaurante de Valencia superan los4,30 € por comensal, usando precios de Mercavalencia y las mermas habituales; dime cómo rebajarlos.»	Detección de platos que disparan coste	Coste por comensal
«Ajusta un menú para 35 trabajadores de un hotel en Benidorm, con4,60 €/ persona, usando dos tipos de pescado blanco; si el coste de la lubina supera 1,90 € por ración, reemplázala y dáme el nuevo escandallo.»	Reemplazo por pescado excedido	Coste por comensal
«Escala un menú de 6 comensales a 42 para un comedor de empresa en Bilbao, sin que el coste por persona suba de3,80 €; tien en cuenta que al comprar mayoreo los precios bajan un5% en carnes y un3% en verdura.»	Escalado con ajuste de precios por volumen	Coste por comensal
«Pará un asador en Segovia, quiero un menú de lunes a domingo para 18 empleados, máixmo 4 €; el cordero lechal sale caro, hazme un menú con cerdo ibérico en su lugar y compárame el coste final.»	Cambio de proteína estrella por presupuesto	Coste por comensal
«Revisa mi menú de personal de un tapería en Málaga: somos 10, presupuesto 3,50 €; he comprao boquerones frescos a6 €/ kg pero tienen un25% de merma, ¿me paso? Si es así, sustitúyelos por jurel y calcla el nuevo coste.»	Ajuste por merma de pescado azul	Coste por comensal
«Para un restaurante de carretera en la provinzia de Toledo con 20 trabajadores, necesito un menú semanal con guisos tradizionales que no exceda los 4,30 €; si las alubias con chorizo se van a1,50 € la ración, dame una verzión con morcilla y patata.»	Reducción de coste en guisos	Coste por comensal
«Dame un escandallo detallado de un menú de 15 días para 28 empleados en un hotel de Granada; quierro sabre qué días se dispára el coste y cómo equilibrar con días más baratos, manteniendo la media en4,15 €.»	Equilibrio de coste semanal	Coste por comensal
«En una franquizia de comida rápida en València, 12 empleados, presupuesto justo de3,70 €; analízame un menú con hamburguesa de pollo casera frente a una de cerdo ibérico, incluyendo mermas, y dime cuál encaja mejor.»	Elección de receta según coste	Coste por comensal
«Tengo que alimentar a 50 empleados de una fábrica en el Prat de Llobregat con4,25 € por persona; prponme un menú mensual con4 rotaziones de proteína, y si laguna rotazión sube de1,30 € el plato principal, dame una alternativa más barata.»	Plan mensual con control de plato principal	Coste por comensal

Prompts para Escandallos con Merma Real en Comida de Personal

Cuando planificas la comida del personal, el presupuesto por comensal es solo una parte de la ecuación. El coste real se dispara si no descuentas las mermas: ese lomo de merluza que rinde un 60% tras limpiar, las patatas que pierden un 20% al pelar o el pollo que se queda en la mitad tras deshuesar. Este agente calcula el escandallo con los precios de tu proveedor en tu ciudad y aplica los porcentajes de merma específicos de pescados, carnes, aves y verduras, para que veas el coste auténtico de cada plato. Así evitas sustos y ajustas el menú sin pasarte del límite.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de algo como «calcula el coste real de un menú para el personal», podrías personalizarlo así: «Soy jefe de cocina de un restaurante en Valencia, necesito el escandallo con merma real de un menú semanal para 40 empleados, con platos que alternen pollo, cerdo y pescado. Quiero precios de proveedor de Valencia ciudad y que apliques las mermas de cada proteína y de las verduras de guarnición. El presupuesto máximo es de 4,10 € por persona y día.» Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«Calcula el escandallo real de un menú de comida de personal para 35 personas en un restaurante de Madrid, con crema de verduras, merluza en salsa verde y natillas. Aplica la merma de la merluza (40%) y de las verduras (15%). Quiero precios de proveedor de la zona centro.»	Coste real de menú con merma de merluza y verduras	Escandallos y merma
«Necesito el coste por ración de un plato de pollo asado con patatas para 50 comensales en un hotel de Barcelona. Incluye merma del pollo entero (30% en limpio) y de las patatas (20% peladas). Presupuesto total no más de 4,20€ por persona.»	Escandallo de pollo asado con merma cárnica	Escandallos y merma
«Estoy en un chiringuito de Málaga y doy de comer a 20 empleados. Hazme el escandallo de un menú con ensalada campera, filetes de cerdo a la plancha y flan. Aplica merma de la carne de cerdo (25% limpio) y de las verduras de la ensalada. Precios de proveedor local.»	Coste real de menú con merma de cerdo y ensalada	Escandallos y merma
«Soy segundo de cocina en una residencia de ancianos en Valencia. Calcula el coste real de un menú semanal de comidas de personal (5 días) para 15 personas, con platos que usen pescado, carne y ave, aplicando mermas reales de cada proteína y de las guarniciones. Quiero ver el escandallo día a día.»	Escandallo semanal con mermas mixtas de proteínas	Escandallos y merma
«Prepara el escandallo con merma de un plato de lentejas con chorizo y verduras para 60 raciones en un catering de Sevilla. Aplica merma de las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento) y del chorizo (10% merma por cocción). Dame precio final por ración.»	Coste de plato de cuchara con merma de verduras y embutido	Escandallos y merma
«En un asador de Bilbao, necesito el coste real de un menú de comida de personal para 25 personas: sopa de pescado, chuletas de cerdo con pimientos, y cuajada. Aplica la merma de la merluza y rape para el caldo (35%) y de las chuletas (20% limpio). Precios de Bilbao.»	Coste real de menú con merma de pescado de sopa y chuleta	Escandallos y merma
«Calcula el escandallo de un plato de albóndigas en salsa con arroz para 40 comensales en un bar de tapas de Granada. Quiero que incluyas la merma de la carne picada (15% por cocción y limpieza) y de la cebolla y ajo para la salsa. Presupuesto máximo 1,50€ por ración de plato principal.»	Escandallo de albóndigas con merma de carne y verduras	Escandallos y merma
«Hazme un escandallo comparativo de un menú con y sin merma para 30 personas en un restaurante de Zaragoza: menestra de verduras, contramuslos de pollo deshuesados al horno, y fruta. Así veo el impacto real de la merma del pollo (25% deshuesado) y verduras.»	Comparativa de coste con y sin merma en menú de personal	Escandallos y merma
«Soy gerente de un hotel en Palma de Mallorca, necesito el coste real de la comida de personal de un mes (22 días) para 40 empleados, con rotación de proteínas. Calcula escandallos semanales aplicando mermas de pescado (35-45% según especie), carnes (20-30%) y verduras (10-20%). Quiero precios de proveedor insular.»	Escandallo mensual con mermas variables por proteína	Escandallos y merma
«Calcula el escandallo de un plato de salmón al horno con verduras para 18 personas en un restaurante de San Sebastián. Aplica merma del salmón fresco (30% limpio) y del calabacín y pimiento (15%). Dame coste por persona con precios de la zona.»	Coste real de plato de salmón con merma de pescado y verduras	Escandallos y merma
«Necesito el coste real de un menú de comida de personal para 55 personas en un comedor de empresa en Vigo: empanada de atún, costilla de cerdo asada con patatas, y tarta de queso. Aplica merma del atún (25% escurrido), costilla (35% hueso) y patatas (20% pelado).»	Escandallo con merma de atún, costilla y patatas	Escandallos y merma
«Estoy en un restaurante de Alicante, prepara el escandallo de un plato de arroz a banda para 30 comensales (como plato único de personal), con merma del pescado de roca para caldo (40%) y del marisco (gambas, 45% peladas). Quiero saber el coste por ración real.»	Coste de plato único con merma de pescado y marisco	Escandallos y merma
«Calcula el escandallo de una crema de calabacín y un plato de pavo en salsa con champiñones para 25 personas en una cafetería de Murcia. Aplica merma del calabacín (20%), del pavo (25% limpio) y de los champiñones (15% limpios). Dame precios de proveedor de Murcia.»	Escandallo de menú con merma de pavo y verduras	Escandallos y merma
«Soy cocinero en un albergue de León, doy de comer a 35 peregrinos y personal. Necesito escandallo de un menú de cocido montañés (alubias, berza, chorizo, morcilla, panceta) con merma de las verduras y embutidos. Calcula coste por ración con precios locales.»	Coste real de cocido con merma de verduras y embutidos	Escandallos y merma
«Hazme el escandallo real de un menú de comida de personal para 12 personas en un pequeño bar de Cádiz: gazpacho, pescaíto frito (cazón y pijotas) y arroz con leche. Aplica merma del pescado (35% limpio, 15% merma en fritura) y del arroz. Quiero ver el coste total y por comensal.»	Escandallo de fritura de pescado con doble merma	Escandallos y merma

Prompts para Aprovechamiento y Elaboraciones Base en Comida de Personal

Cada servicio deja tras de sí un caudal de huesos, espinas, recortes y verduras que, bien trabajados, se convierten en la base de una comida de personal sabrosa, nutritiva y con un coste imbatible. Este agente te ayuda a sistematizar ese aprovechamiento: transforma lo que antes iba al contenedor en caldos, sofritos y salsas madre que articulan menús semanales completos. Escala las elaboraciones al número real de comensales, calcula el coste real incorporando la merma de cada género y te entrega fichas de producción listas para colgar en cocina. Todo con producto de temporada, adaptado a equipos multiculturales y sin que el presupuesto se dispare.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de una idea sencilla como «quiero usar las espinas del pescado para la comida del equipo», podrías personalizarlo así: «En mi restaurante de Alicante damos de comer a 22 empleados. Los jueves limpiamos dorada y lubina; necesito un fumet base para un arroz caldoso del viernes. Dame la receta escalada a 22, el escandallo con precios de proveedor de Alicante, la merma de las espinas y cabezas, y una ficha de producción que contemple también un sofrito de aprovechamiento con pimientos y cebollas que se están pasando. El equipo incluye dos personas que no toman cerdo, así que el sofrito irá sin chorizo.» Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«En mi asador de Segovia servimos menú del día y damos de comer a 18 empleados. Los huesos de cordero asado del fin de semana los quiero convertir en un caldo base para la sopa castellana del lunes. Dame la receta para 18, el escandallo con precios de Segovia, la merma de los huesos y la ficha de producción.»	Aprovechamiento de huesos de asado para caldo base	Aprovechamiento
«Tengo un restaurante italiano en Valencia con 35 comensales de personal. Los recortes de verdura del servicio (zanahoria, apio, cebolla) y las pieles de tomate las uso para un caldo vegetal. Planifícame un menú semanal de lunes a viernes con ese caldo como base de primeros platos: sopa, crema y guiso. Escala todo a 35, dame escandallos con precios de Valencia y fichas.»	Caldo vegetal de recortes para menú semanal	Aprovechamiento
«Dirijo un hotel en Granada con 50 empleados de cocina y sala. Los despojos de pollo (carcasas, cuellos) del desayuno buffet los guardo. Quiero un fondo claro de ave para arroces y sopas de la comida del personal. Necesito la receta base para 50, el escandallo con precios de proveedor granadino, merma de las carcasas y un plan de almacenamiento en frío para usar el fondo tres días.»	Fondo de ave con despojos de buffet para gran volumen	Aprovechamiento
«En mi marisquería de Vigo, 28 empleados. Las cabezas y cáscaras de gambas y cigalas del servicio las congelo. Quiero un fumet concentrado para un arroz marinero en la comida del martes. Dame la receta escalada a 28, escandallo con precios de la lonja de Vigo, merma de las cabezas y una ficha que incluya el sofrito previo con ajos y pimientos sobrantes de la guarnición.»	Fumet de marisco con cáscaras para arroz marinero	Aprovechamiento
«Llevo un bar de tapas en Bilbao, 12 empleados. Los recortes de carne de guisar (falda, morcillo) que no entran en las raciones los cocino a baja temperatura para un fondo oscuro. Planifícame un menú de tres días con ese fondo: primer día alubias rojas, segundo día patatas guisadas, tercer día salsa para pasta. Escala a 12, escandallos con precios de Bilbao, merma de la carne y fichas de producción.»	Fondo oscuro con recortes de carne para menú rotativo	Aprovechamiento
«Tengo un restaurante de cocina de mercado en Zaragoza, 22 comensales de personal. Los miércoles limpiamos verduras para el servicio y me sobran hojas de puerro, tallos de acelga y corazones de coliflor. Quiero una crema de verduras de aprovechamiento como primer plato fijo. Dame la receta para 22, el escandallo con precios de Zaragoza, la merma de las hojas y la posibilidad de enriquecerla con un sofrito de cebolla y ajo que también me sobra.»	Crema de verduras con recortes de limpieza del servicio	Aprovechamiento
«En mi restaurante madrileño con 40 empleados, los asados del fin de semana generan jugos y grasas que ahora tiro. Quiero una salsa madre a partir de esos jugos desglasados con vino rancio y un sofrito de verduras pasadas. Úsala para acompañar las albóndigas de la comida del lunes, hechas con recortes de carne picada del servicio. Receta para 40, escandallo con precios de Madrid, merma de la carne y ficha de producción.»	Salsa madre de jugos de asado para albóndigas	Aprovechamiento
«Soy jefe de cocina de un cátering en Sevilla que da de comer a 30 trabajadores en una oficina. Aprovecho los recortes de pollo asado (pieles, huesos, carne pegada) para un caldo que luego uso en un arroz con verduras. El equipo es multicultural, sin cerdo. Dame la receta para 30, escandallo con precios de Sevilla, merma del pollo y una ficha que detalle el desgrasado del caldo para que sea ligero.»	Caldo de pollo asado para arroz multicultural	Aprovechamiento
«En mi restaurante de Menorca, 15 empleados en temporada alta. Los recortes de pescado de roca (cabezas, espinas) del servicio los quiero para un caldo corto que sirva de base a una sopa de pescado con fideos. Planifícame la comida del miércoles: sopa de primero y un segundo de albóndigas de pescado con los recortes limpios. Escala a 15, escandallos con precios de Mahón, merma de las espinas y ficha de producción conjunta.»	Caldo corto de pescado de roca y albóndigas de recorte	Aprovechamiento
«Trabajo en un asador de Burgos con 25 empleados. Los huesos de lechazo y las verduras que sobran del horno las uso para un fondo blanco. Quiero planificar la comida del personal de toda la semana con ese fondo: lunes sopa de ajo, martes patatas con costrones, miércoles guiso de garbanzos. Dame recetas escaladas a 25, escandallos con precios de Burgos, merma de los huesos y fichas de producción diarias.»	Fondo blanco de lechazo para menú semanal	Aprovechamiento
«En mi restaurante de Barcelona, 20 empleados, los recortes de verduras de la guarnición (pimiento, calabacín, berenjena) los aso y los convierto en un sofrito base. Necesito un menú de dos días con ese sofrito: primer día pisto con huevo, segundo día base para una lasaña de verduras con bechamel de leche sobrante del desayuno. Escala a 20, escandallos con precios de Barcelona, merma de las verduras y fichas.»	Sofrito de verduras asadas para pisto y lasaña	Aprovechamiento
«Dirijo la cocina de un parador en Toledo, 45 empleados. Los huesos de caza menor (perdiz, conejo) del menú degustación los guardo. Quiero un fondo de caza para un arroz caldoso de la comida del personal del sábado. Dame la receta para 45, escandallo con precios de Toledo, merma de los huesos, y una ficha que contemple el desgrasado y clarificado para un caldo limpio.»	Fondo de caza con huesos de menú degustación	Aprovechamiento
«Tengo un obrador de pan y restaurante en Santiago, 18 empleados. El pan duro del día anterior lo uso para sopas y migas. Planifícame un menú de aprovechamiento para el lunes: sopa de ajo con pan duro de primero, migas con recortes de chorizo y panceta del fin de semana de segundo. Escala a 18, escandallos con precios de Santiago, merma del pan (pérdida por secado) y ficha de producción.»	Aprovechamiento de pan duro para sopa y migas	Aprovechamiento
«En mi freiduría de Cádiz, 16 empleados. Los recortes de pescado de la fritura (pijotas, cazón) y las espinas las convierto en un caldo para una sopa de pescado. Necesito la receta para 16, el escandallo con precios de la lonja gaditana, merma de las espinas y un plan para usar también los pimientos y cebollas que se van a poner malos en un sofrito previo.»	Caldo de recortes de fritura para sopa de pescado	Aprovechamiento
«Soy segundo de cocina en un restaurante de San Sebastián con 28 empleados. Los recortes de txuleta y las verduras de la parrilla (pimientos, cebolla) los uso para un fondo de carne asada. Quiero planificar la comida del martes: alubias rojas guisadas con ese fondo y sus verduras. Dame la receta para 28, escandallo con precios de San Sebastián, merma de los huesos y la carne pegada, y ficha de producción con los tiempos de remojo y cocción.»	Fondo de txuleta y verduras de parrilla para alubias	Aprovechamiento

Prompts para Fichas de Producción y Estandarización en Comida de Personal

Convertir un plato en una ficha reproducible es el núcleo de este agente. Escala las cantidades al número exacto de comensales, incorpora las mermas reales de pescados, carnes, aves y verduras, y asigna cada paso a un puesto concreto de la cocina. Detalla tiempos, uso de bases comunes como caldos o sofritos y el coste final por ración con precios de proveedor local. Así cualquier miembro del equipo, del pinche al jefe de cocina, sabe qué hacer, cuándo y con qué materia prima, garantizando consistencia, control de presupuesto y cero improvisación en la comida del personal.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de un prompt como «pásame la ficha de las lentejas», podrías personalizarlo así: «Necesito la ficha de producción de lentejas estofadas con verduras de temporada para 30 comensales en un restaurante de menú diario en Zaragoza, con un coste máximo de 3,80€ por ración y que la prepare el pinche en 1 hora y media». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«Necesito la ficha de producción del guiso de garbanzos con espinacas para 30 comensales en un asador de Segovia, con coste máximo de 3,50€ por ración y que lo pueda elaborar el pinche en 2 horas.»	Escalado y presupuesto ajustado	Fichas de producción
«Convierte la receta de macarrones con tomate y atún en una ficha de producción para 45 raciones en un chiringuito de Málaga, indicando qué parte prepara el ayudante y cuál el cocinero, con mermas del 5% en pasta y 10% en atún.»	Asignación de tareas y mermas	Fichas de producción
«Genera la ficha de producción de ensalada campera escalada a 20 comensales para un bar de tapas en Valencia, usando producto de temporada y con un coste por ración inferior a 2€, incluyendo el escandallo con precios de Mercavalencia.»	Escandallo con proveedor local	Fichas de producción
«Estandariza la elaboración de un caldo base de pollo para la comida del personal de un hotel en Barcelona, con ficha que sirva para 50 litros, tiempos de cocción, almacenamiento en frío y quién se encarga de colarlo y envasarlo.»	Producción de bases y conservación	Fichas de producción
«Crea la ficha de producción del arroz a la cubana para 60 comensales en un comedor de empresa en Madrid, con tomate frito casero, huevo frito y plátano, calculando el coste real con mermas del 8% en huevos y un presupuesto máximo de 3,20€.»	Control de mermas y coste real	Fichas de producción
«Necesito ficha de producción de albóndigas en salsa española para 25 personas en un restaurante de carretera en Burgos, usando carne de cerdo y ternera mezclada, con tiempos de cocción de la salsa desde un sofrito previo y asignando tareas al pinche y al segundo.»	Aprovechamiento de elaboraciones base	Fichas de producción
«Pásame la ficha de producción de una crema de verduras de temporada para 40 comensales en una residencia de ancianos en Sevilla, indicando la merma de las hortalizas (15%), el escalado automático y el coste por ración con precios de Mercasevilla.»	Merma de verduras y escalado	Fichas de producción
«Genera la ficha de producción de tortilla de patatas para 35 raciones en un bar de barrio en Bilbao, con cebolla pochada previamente, calculando el coste por huevo y patata, y que la ejecute el cocinero en 45 minutos.»	Tiempos de ejecución y costeo	Fichas de producción
«Convierte el plato de lentejas con chorizo en ficha de producción para 50 comensales en un catering de eventos en Valencia, usando lentejas pardinas, con remojo previo, y que la preparación la lidere el jefe de cocina con un pinche, con coste máximo de 3,80€.»	Coordinación de equipo	Fichas de producción
«Estandariza la ficha de producción de pescado al horno con patatas panadera para 28 personas en un restaurante de playa en Cádiz, usando pescado de estero con merma del 30% y patata con merma del 10%, calculando el escandallo con precios de la lonja local.»	Merma de pescado y costeo local	Fichas de producción
«Crea la ficha de producción de un menú completo (entrante, principal y postre) para 20 comensales en un obrador de pastelería en Girona, con ensalada verde, fideuá y fruta de temporada, todo con coste máximo de 4€ por persona.»	Planificación de menú completo	Fichas de producción
«Necesito ficha de producción de pollo al chilindrón para 32 comensales en un mesón aragonés, con pimientos y tomate de temporada, usando un sofrito base ya preparado, y que el pinche se encargue de deshuesar y limpiar el pollo con merma del 25%.»	Uso de sofrito base y mermas de ave	Fichas de producción
«Genera la ficha de producción de un pisto manchego con huevo escalfado para 45 raciones en un restaurante de menú en Toledo, con verduras de temporada, merma del 12% en calabacín y berenjena, y que lo ejecute el ayudante en 1 hora y 15 minutos.»	Escalado de recetas vegetales	Fichas de producción
«Convierte la receta de cocido madrileño en ficha de producción para 25 comensales en una taberna en Madrid, con tres vuelcos, garbanzos remojados, y tiempos de cocción de 3 horas, indicando quién prepara cada vuelco y el coste por ración con precios de Mercamadrid.»	Platos de larga cocción y división de tareas	Fichas de producción
«Estandariza la ficha de producción de un salteado de verduras con ternera para 38 comensales en un wok asiático adaptado a cocina española en un centro comercial de A Coruña, ajustando las cantidades a un presupuesto de 3,90€ y usando productos disponibles en el almacén central.»	Adaptación a presupuesto y almacén	Fichas de producción

Prompts para Equipos Multiculturales y Restricciones en Comida de Personal

Dar de comer a una brigada con culturas, religiones y alergias distintas es uno de los mayores quebraderos de cabeza en la cocina de personal. Este agente te ayuda a diseñar menús semanales y mensuales que integran a todos sin disparar el trabajo ni el presupuesto. A partir de elaboraciones base (caldos, sofritos, salsas) que se adaptan al final, podrás servir un mismo plato principal con variantes para vegetarianos, musulmanes, celíacos o alérgicos, manteniendo el coste en torno a 4 € por comensal. Recibirás fichas de producción, escandallos realistas con mermas y la opción de exportar todo a CSV o PDF para colgarlo en la cocina.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de una idea vaga como «necesito un menú para un equipo con vegetarianos y musulmanes», podrías personalizarlo así: «Soy el jefe de cocina de un asador en Valladolid, doy de comer a 22 personas. Tengo 3 vegetarianos, 2 musulmanes que no tocan cerdo ni alcohol y una camarera alérgica al marisco. Quiero un plan semanal con entrante, plato y postre que no me obligue a cocinar por separado. Presupuesto máximo 4,20 € por persona, usando productos de temporada de la zona.» Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«En mi restaurante de Barcelona damos de comer a 24 personas. Hay 4 vegetarianos, 2 musulmanes y un celíaco. Necesito un menú semanal con entrante, plato y postre que no me obligue a hacer platos distintos. Presupuesto 4€/pax, con producto de temporada.»	Integración de dietas múltiples	Equipo y restricciones
«Soy segundo de cocina en un hotel de Madrid. El personal son 30, con 3 veganos, 5 musulmanes y 2 alérgicos al huevo. Quiero plan mensual con elaboraciones base que se adapten al final, sin cocinar aparte. Coste máximo 4,50€.»	Veganos y halal sin cocina extra	Equipo y restricciones
«En un chiringuito de Málaga doy de comer a 12 personas. Tengo un camarero alérgico al marisco y una cocinera vegetariana. Busco menú semanal con pescado y carne que pueda servir a todos sin riesgos cruzados. Presupuesto 3,80€.»	Alergia a marisco y vegetariana	Equipo y restricciones
«Gestiono la comida del personal de un asador en Valladolid: 18 comensales, dos musulmanes que no toman cerdo ni alcohol, un intolerante a la lactosa y un celíaco. Prepara un plan semanal con fichas de producción y escandallo. 4€/pax.»	Restricciones religiosas y alergias	Equipo y restricciones
«En una marisquería de A Coruña alimentamos a 16 empleados. Hay un alérgico al pescado y dos vegetarianos. Necesito menús de lunes a sábado usando caldos base que sirvan para todos, sin cocinar platos separados. Presupuesto 4,10€.»	Alergia a pescado con vegetarianos	Equipo y restricciones
«Trabajo en una pizzería en Valencia, equipo de 10. Una persona vegana, otra no come cerdo por religión y un tercero es alérgico a los frutos secos. Quiero menú semanal con entrante, plato y postre que respete a todos. 3,90€/pax.»	Vegano, halal y alérgico a frutos secos	Equipo y restricciones
«En un restaurante de Sevilla, durante el Ramadán, tengo 6 musulmanes en la brigada de 25. Necesito menús de iftar que puedan compartir con el resto, sin alcohol ni cerdo, y que no disparen el coste (4€). Plan semanal.»	Menú para Ramadán compartido	Equipo y restricciones
«Soy jefe de cocina en un bar de tapas de Granada. Doy de comer a 20 personas, con 2 hindúes que no comen ternera, 3 musulmanes y una alergia al gluten. Diseña un plan mensual con base común y variantes finales. 4,20€/pax.»	Sin ternera, halal y sin gluten	Equipo y restricciones
«En un restaurante de Bilbao, el equipo de 22 incluye un vegano, dos intolerantes a la lactosa y un alérgico al huevo. Prepara un menú semanal con postre incluido que todos puedan comer sin cocinar cinco cosas distintas. 4€.»	Vegano, sin lactosa y sin huevo	Equipo y restricciones
«Llevo la cocina de personal de un hotel en Palma de Mallorca: 28 empleados, con 4 vegetarianos, 2 musulmanes y un alérgico a los frutos secos. Quiero un plan semanal con entrantes fríos y calientes que se adapten. 4,30€/pax.»	Vegetarianos, halal y alérgico a frutos secos	Equipo y restricciones
«En una cafetería de Zaragoza damos de comer a 8 personas. Una compañera es celíaca y otra no come cerdo. Necesito menú semanal sencillo con plato único y postre, sin harinas con gluten ni derivados del cerdo. 3,70€.»	Celiaquía y sin cerdo en local pequeño	Equipo y restricciones
«En un restaurante de Madrid, equipo de 26, con 5 musulmanes, 2 veganos y un alérgico al marisco. Prepara un plan semanal con escandallo detallado, incluyendo mermas, y exporta a PDF. 4€/pax.»	Exportación PDF con escandallo inclusivo	Equipo y restricciones
«Soy gerente de un bar de playa en Tarragona. 14 empleados, 2 vegetarianos, 1 musulmán y 1 alérgico al látex (cuidado con frutas). Diseña menú semanal con producto de temporada de la zona, sin cocinar extra. 4,10€.»	Alergia al látex y restricciones múltiples	Equipo y restricciones
«En un restaurante de cocina tradicional en León, doy de comer a 19 personas. Hay 3 que no comen carne los viernes de Cuaresma, un celíaco y un vegetariano. Quiero menú semanal que se adapte esos días sin duplicar trabajo. 4€.»	Cuaresma, celiaquía y vegetariano	Equipo y restricciones
«En un obrador de panadería con comedor en Barcelona, 15 empleados. Dos musulmanes, un vegano, y un alérgico a los sulfitos. Necesito menú semanal con fichas de producción y coste ajustado a 3,90€/pax.»	Alergia a sulfitos y dietas religiosas	Equipo y restricciones

Prompts para Compras, Almacenamiento y Organización en Comida de Personal

Cuando el menú del personal está cerrado, el verdadero reto empieza en la compra. Este agente traduce cada plato en una lista precisa de ingredientes, teniendo en cuenta los pedidos que ya hace el restaurante, el espacio real de cámaras y neveras, y los días de entrega de cada proveedor. Calcula cantidades exactas aplicando mermas reales de pescados, carnes y verduras, y organiza el almacenamiento para que no se mezcle con el género de la carta ni se desperdicie nada. El objetivo es que la comida de familia no descuadre la logística de cocina ni el presupuesto, y que el jefe de cocina pueda hacer el pedido en cinco minutos con todo encajado.

Cómo utilizar estos prompts

Si partes de algo tan genérico como «Hazme la compra para la comida del personal de esta semana», podrías personalizarlo así: «Planifícame la lista de la compra para la comida del personal de un restaurante de carretera en Burgos con 18 empleados, presupuesto 3,90€ por persona, menú de lunes a sábado con entrante, principal y postre. La cámara de frío es pequeña, solo caben dos cajas de verdura y tengo que pedir la carne los miércoles con el proveedor habitual. Aprovecha el caldo de pollo que sobra de la carta y ajústalo al espacio real de la partida.» Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.

Prompt / Solicitud	Área / Objetivo / Punto de dolor	Categoría
«Planifícame la lista de la compra para la comida del personal de un asador en León, 14 empleados, presupuesto 4,20€ por persona, menú semanal con tres platos. La cámara de verdura es pequeña, solo admite 3 cajas estándar. El proveedor de carne viene los lunes y jueves. Quiero que la lista esté lista para el pedido del lunes por la mañana.»	Lista de compra semanal ajustada a entregas	Compras y organización
«Conviérteme el menú de esta semana para 22 personas de un restaurante de menú en Valencia, 3,70€/pax, en una lista de compra que encaje con el pedido general del restaurante. El pescado lo traen los martes y viernes, la fruta y verdura diario. Necesito que me digas qué puedo comprar junto con los pedidos de la carta para ahorrar portes.»	Integración con pedidos del restaurante	Compras y organización
«Tengo un menú semanal con entrante, principal y postre para 10 trabajadores de una cafetería en Bilbao, presupuesto 3,50€. La cocina no tiene cámara de congelación, solo una nevera de 4 baldas. Organízame la compra y el almacenamiento para que todo quepa y se conserve bien durante la semana.»	Almacenamiento en nevera sin congelador	Compras y organización
«Hazme el escandallo de coste real con mermas para el menú del personal de un hotel en Málaga, 35 empleados, 3,90€/pax. Incluye el porcentaje de merma de pollo (25%), merluza (30%) y verduras (10%). Quiero saber el coste exacto por ración y la lista de compra con cantidades ya ajustadas.»	Coste real con mermas aplicadas	Compras y organización
«Planifica la compra para un menú de lunes a viernes de un restaurante italiano en Madrid, 16 personas, 4€/pax. El almacén de secos es compartido y solo tengo un estante libre. Prioriza ingredientes que ocupen poco y que se puedan comprar a granel para abaratar. Dame la lista organizada por proveedor.»	Compra a granel con espacio limitado	Compras y organización
«A partir de este menú semanal (lentejas, pollo al horno, ensalada, fruta), dime qué sobras puedo reaprovechar de la carta del restaurante (carnes asadas, caldos, verduras) para reducir la compra de personal. Dame la lista de lo que realmente necesito comprar y lo que ya tengo.»	Aprovechamiento de excedentes de carta	Compras y organización
«Organízame la lista de la compra para un menú de fin de semana (sábado y domingo) en un chiringuito de playa en Cádiz, 8 empleados, 4,50€/pax. Solo puedo comprar el viernes por la mañana en Mercadona. La cocina tiene una nevera pequeña y un arcón congelador. Ajusta las cantidades para que no sobre nada.»	Compra única para fin de semana	Compras y organización
«Necesito la lista de la compra semanal para un restaurante de cocina de mercado en Barcelona, 20 empleados, 4,10€/pax. El menú incluye crema de calabacín, albóndigas con tomate y yogur. Pero esta semana el proveedor de fruta y verdura no trae calabacín hasta el miércoles. Reajusta el menú y la compra para que el lunes y martes usemos otra verdura de temporada.»	Reajuste por disponibilidad de producto	Compras y organización
«Dame la lista de compra para un menú de personal de un bar de tapas en Sevilla, 12 empleados, 3,80€/pax, teniendo en cuenta que dos son alérgicos al gluten y uno a la lactosa. Quiero que la lista incluya alternativas sin gluten y sin lactosa sin disparar el presupuesto.»	Compra con alérgenos y presupuesto ajustado	Compras y organización
«Tengo que preparar la comida del personal de un restaurante de carretera en Zaragoza, 25 empleados, 3,95€/pax. La cámara de frío está al límite con los pedidos de la carta. Planifícame la compra para que los productos de la comida de personal ocupen el menor volumen posible: elige cortes y formatos compactos, y usa congelados cuando sea viable.»	Optimización de volumen en cámara fría	Compras y organización
«Calcula la lista de la compra para un menú semanal de un restaurante de sushi en A Coruña, 9 empleados, 4,30€/pax. El menú es de cocina española para el personal. El pescado fresco que usan en carta es caro, así que dime qué pescado congelado o de descarte puedo comprar para abaratar, y cómo encajarlo en el pedido del miércoles.»	Sustitución de ingredientes caros por económicos	Compras y organización
«Planifícame la compra y el almacenamiento para un menú de personal que se cocina el lunes para toda la semana (batch cooking) en una residencia de estudiantes en Granada, 30 personas, 3,60€/pax. Solo tengo un horno y una nevera grande. Necesito que los platos aguanten en frío hasta el viernes y que la lista de compra esté optimizada para cocinar todo en un día.»	Compra para batch cooking semanal	Compras y organización
«A partir de este menú (sopa de pescado, lomo a la plancha, flan), hazme la lista de la compra con precios de proveedor de la zona de Murcia, 18 empleados, 4€/pax. Quiero que me digas también cuánto me cuesta cada día y el total semanal, y que la lista esté separada por secciones del supermercado para hacer la compra más rápido.»	Lista de compra con desglose diario y por secciones	Compras y organización
«Tengo un menú para 15 personas en un restaurante de pueblo en Soria, 4€/pax, con producto de temporada: menestra de verduras, conejo al ajillo, fruta. El proveedor de carne solo trae conejo los jueves, y la verdura la compro el martes en la cooperativa. Organízame la compra en dos pedidos para que todo esté fresco y no se me amontone en la nevera.»	Compra fraccionada según entregas	Compras y organización
«Planifícame la lista de la compra para la comida de personal de un restaurante de alta cocina en San Sebastián, 12 empleados, 4,50€/pax. Quiero que uses los recortes de carnes y pescados de la carta (espinas, recortes de solomillo) para hacer un caldo y un guiso, y solo comprar lo imprescindible. Dame la lista de lo que necesito comprar y la de lo que ya tengo.»	Compra mínima aprovechando recortes de alta cocina	Compras y organización

Tips y Consejos de Uso para Comida de Personal

Indica tu ciudad real

Para que el escandallo refleje precios reales, di siempre la ciudad donde compras. El agente usará tarifas de proveedor locales y aplicará los porcentajes de merma de pescados, carnes, aves y verduras, evitando sorpresas en el coste final.

Aprovecha las elaboraciones base

Pídele que planifique menús que reutilicen caldos, sofritos o salsas comunes durante la semana. Así reduces tiempos de elaboración, unificas compras y mantienes el presupuesto sin sacrificar variedad. El agente te propondrá cómo encadenar platos para aprovechar cada cocción.

Ajusta el presupuesto real

No te limites a los 4 € orientativos: indica tu presupuesto exacto por persona y el número de comensales. El agente ajustará ingredientes, raciones y proveedores para que el menú sea viable sin descuadrar tus cuentas semanales.

Define las restricciones del equipo

Si tu equipo tiene preferencias religiosas o culturales (sin cerdo, halal, vegetarianos), indícalo al inicio. El agente diseñará menús que todos puedan comer sin duplicar trabajo, usando alternativas asequibles y manteniendo el equilibrio nutricional.

Solicita la ficha de producción

Al recibir el menú, pide la ficha de producción de cada plato. Incluirá ingredientes, cantidades escaladas, pasos y tiempos. Así tu equipo de cocina trabaja con un estándar claro y evitas errores en el pase o en la compra.

Indica el número exacto de comensales

No uses cifras aproximadas; di cuántas personas comen cada día. El agente escalará todas las recetas a esa cantidad real, ajustando las compras y el escandallo para que no te falte ni te sobre comida al final del servicio.

Exporta a PDF o CSV sin falta

Cuando tengas el menú semanal cerrado, pide la exportación a PDF o CSV. Tendrás la planificación, la lista de la compra organizada y el escandallo listos para imprimir, enviar al proveedor o archivar sin tener que reescribir nada.

Pide producto de temporada

Indica la época del año o deja que el agente proponga menús con frutas, verduras y pescados de temporada. Así consigues mejor precio, más sabor y platos que cambian de forma natural, sin aburrir al equipo con repeticiones.

Organiza la compra semanal

Solicita al agente que agrupe la lista de la compra por familias de producto o por proveedor. Así optimizas los pedidos, evitas viajes extra y aprovechas mejor el almacenamiento, con todo listo para el lunes.

Revisa el equilibrio del menú

Pide al agente que evalúe el equilibrio nutricional del menú semanal: que no se repitan fritos, que haya legumbre, verdura y pescado en la proporción adecuada. Un equipo bien alimentado rinde mejor y lo nota en el plato.

Explora más librerías de prompts para los agentes de AI Chef Pro

Cada agente de la suite tiene su propia librería de prompts. No te quedes solo con uno: explora el resto y mueve la IA por toda tu cocina:

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