Calcule se o seu restaurante gera lucros reais. Introduza os seus dados e obtenha o seu lucro mensal e ponto de equilíbrio.
Renda, pessoal fixo, serviços, seguros, licenças...
Matérias-primas, pessoal variável, embalagens, comissões...
Número de clientes mensais, ticket médio e a sua estrutura de custos fixos e variáveis.
Faturação, custos totais, lucro líquido e margem de forma automática.
Conheça o seu ponto de equilíbrio e simule cenários: mais clientes, ticket mais alto, redução de custos.
"Descobri que precisava de 285 clientes por mês para cobrir as despesas. Estava em 240. Otimizámos os horários de abertura e atingimos o equilíbrio em 6 semanas."
Ana Martínez
Proprietária, Restaurante Sabores, Valência
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O ponto de equilíbrio é o número mínimo de clientes ou a faturação mínima para cobrir todos os custos sem prejuízo nem lucro. A partir desse ponto, cada cliente adicional gera lucro puro.
A margem líquida em restauração situa-se tipicamente entre 3% e 9% para restaurantes pequenos, podendo atingir 15-20% em estabelecimentos muito bem geridos.
Os principais custos variáveis são: matérias-primas (food cost), pessoal variável, embalagens para entregas e comissões de plataformas.
Tem três alavancas: aumentar o ticket médio, reduzir custos fixos (renegociar renda, otimizar pessoal) ou aumentar o número de clientes.
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