Calculadora de Food Cost para Restaurantes
Calcule a percentagem de food cost de qualquer prato em segundos. Adicione ingredientes, gramagens e preço de venda.
Calculadora de Food Cost
Ingredientes
Como funciona
Adicione os ingredientes
Introduza cada ingrediente com a sua gramagem por dose e preço de compra por quilo.
Indique doses e preço de venda
Quantas doses dá a receita e a que preço a vende ao cliente.
Obtenha o seu food cost
Verá o custo exato por dose, a percentagem de food cost e o estado de rentabilidade.
Porquê calcular o seu food cost
- Identifica pratos que perdem dinheiro sem saber
- Ajusta os preços de venda com dados reais
- Aumenta a sua margem sem aumentos de preço agressivos
- Controlo total em segundos, sem Excel
"Com esta calculadora vi que o meu prato principal custava mais do que pensava. Aumentei o preço 1,50€ e ninguém reparou. Ganhei 400€ extra nesse mês."
Carlos Romero
Proprietário, Bar Restaurante La Plaza, Saragoça
Mais potência com AI Chef Pro
A calculadora gratuita é apenas uma amostra. Com AI Chef Pro calcula toda a sua ementa com controlo de desperdícios.
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Perguntas frequentes sobre food cost
O que é o food cost?
O food cost é a percentagem do preço de venda que representa o custo dos ingredientes. Fórmula: Food cost % = (Custo ingredientes / Preço de venda) × 100. Um food cost saudável situa-se entre 25% e 32%.
Porquê é importante controlá-lo?
Um food cost descontrolado pode significar que está a perder dinheiro em pratos que julga rentáveis. Controlá-lo permite tomar decisões de preços e maximizar a margem.
Esta calculadora inclui desperdícios?
Esta versão gratuita trabalha com as gramagens líquidas que introduz. Para incluir automaticamente desperdícios, use a ferramenta de escandallo do AI Chef Pro Premium.
Como melhorar um food cost alto?
Pode aumentar o preço de venda, mudar para fornecedores mais económicos, reduzir as gramagens dos ingredientes caros ou substituir componentes de alto custo.
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Gerador de Textos para Ementa
IACrie descrições irresistíveis para os pratos da sua ementa com IA em segundos.
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Automatize todo o seu escandallo com IA
Com AI Chef Pro calcula o food cost de toda a sua ementa em minutos, com controlo de desperdícios e atualizações automáticas.
