Calculateur de Food Cost pour Restaurants
Calculez le pourcentage de food cost de n'importe quel plat en secondes. Ajoutez les ingrédients, grammages et prix de vente.
Calculateur de Food Cost
Ingrédients
Comment ça marche
Ajoutez les ingrédients
Saisissez chaque ingrédient avec son grammage par portion et son prix d'achat au kilo.
Indiquez les portions et le prix
Combien de portions donne la recette et à quel prix vous la vendez.
Obtenez votre food cost
Vous verrez le coût exact par portion, le pourcentage de food cost et le statut de rentabilité.
Pourquoi calculer votre food cost
- Identifiez les plats qui perdent de l'argent
- Ajustez les prix de vente avec des données réelles
- Augmentez votre marge sans hausses de prix agressives
- Contrôle total en secondes, sans Excel
"Avec ce calculateur, j'ai vu que mon plat phare me coûtait plus que prévu. J'ai augmenté le prix de 1,50€ et personne n'a remarqué. J'ai gagné 400€ de plus ce mois-là."
Carlos Romero
Propriétaire, Bar Restaurant La Plaza, Saragosse
Plus de puissance avec AI Chef Pro
Le calculateur gratuit n'est qu'un aperçu. Avec AI Chef Pro, calculez toute votre carte avec contrôle des pertes.
Membre
Premium Pro
Premium Plus
Premium Max
Questions fréquentes sur le food cost
Qu'est-ce que le food cost ?
Le food cost est le pourcentage du prix de vente qui représente le coût des ingrédients. Formule : Food cost % = (Coût ingrédients / Prix de vente) × 100. Un food cost sain se situe entre 25% et 32%.
Pourquoi est-il important de le contrôler ?
Un food cost non contrôlé peut signifier que vous perdez de l'argent sur des plats que vous croyez rentables. Le contrôler vous permet de prendre des décisions de prix et maximiser la marge.
Ce calculateur inclut-il les pertes ?
Cette version gratuite fonctionne avec les grammages nets que vous saisissez. Pour inclure automatiquement les pertes, utilisez l'outil de costing d'AI Chef Pro Premium.
Comment améliorer un food cost élevé ?
Vous pouvez augmenter le prix de vente, changer de fournisseurs, réduire les grammages des ingrédients coûteux ou substituer des composants à coût élevé.
Autres outils gratuits
Voir tous les outilsVérificateur d'Allergènes
LégalIdentifiez les 14 allergènes à déclaration obligatoire dans n'importe quel plat.
Calendrier de Contenu IA
IAGénérez 30 jours d'idées de contenu personnalisées pour votre restaurant avec l'IA.
Simulateur de Rentabilité
CalculateurCalculez si votre restaurant est rentable et votre point d'équilibre mensuel.
Générateur de Textes Carte
IACréez des descriptions irrésistibles pour les plats de votre carte avec l'IA.
Test de Digitalisation
QuizDécouvrez le niveau de digitalisation de votre restaurant et quoi améliorer en premier.
Calculateur de Brigade
CalculateurCalculez combien d'employés vous avez besoin en cuisine et en salle.
Générateur Menu Dégustation
IACréez un menu dégustation complet avec accords et mise en scène avec l'IA.
Automatisez tout votre costing avec l'IA
Avec AI Chef Pro, calculez le food cost de toute votre carte en minutes, avec contrôle des pertes et mises à jour automatiques.
