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Découvrez combien de temps et d'argent vous perdez en calculant le food cost manuellement.
Contrôle total du food cost : de l'ingrédient à la marge nette par plat.
Entrez ingrédients, grammages et prix fournisseur. L'IA calcule le food cost exact de chaque plat en secondes.
Calculez les pertes réelles par type d'ingrédient (épluchage, cuisson, évaporation) pour un food cost précis.
L'IA calcule le prix de vente idéal selon votre marge cible, le marché et le positionnement de votre restaurant.
Identifiez quels plats vous rapportent le plus et lesquels vous coûtent de l'argent. Optimisez votre carte avec de vraies données.
Quand le coût d'un ingrédient augmente, l'IA recalcule automatiquement tous les fiches de coût concernées.
Visualisez le food cost global de votre restaurant, par catégorie et par plat. Détectez les écarts instantanément.
Des professionnels qui ont arrêté de perdre de l'argent à cause d'un food cost mal calculé.
Contrôle le food cost de sa carte sans dépendre de comptables ni de tableurs interminables.
Surveille le food cost de plusieurs établissements depuis un seul tableau de bord en temps réel.
Met à jour les fiches de coût quand les prix fournisseur changent sans tout refaire.
Dispose pour la première fois d'un contrôle exact du coût de chaque plat et de son impact sur le compte de résultat.
Un food cost mal calculé, des pertes ignorées ou une hausse fournisseur non répercutée grignotent votre marge sans que vous le voyiez. AI Chef Pro vous donne le contrôle exact dont vous avez besoin pour la protéger.
"Nous faisions nos fiches de coût sur Excel depuis des années. Avec AI Chef Pro, elles sont toutes mises à jour en temps réel et nous avons identifié 4 plats qui nous coûtaient de l'argent sans le savoir. Nous avons récupéré l'investissement en trois mois."
Roberto Fernández
Directeur des Opérations, Grupo La Dehesa, Madrid
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Une fiche de coût est le calcul détaillé du coût de production d'un plat : ingrédients, grammages, pertes et prix fournisseur. C'est la base du food cost et du prix de vente. AI Chef Pro la génère automatiquement avec l'IA en quelques minutes.
Vous entrez les ingrédients, les grammages par portion et les prix fournisseur. L'IA calcule automatiquement le coût brut, applique les pourcentages de pertes correspondants à chaque ingrédient et vous donne le coût net réel du plat.
Oui. Une fois le food cost calculé, l'IA suggère le prix de vente optimal selon la marge souhaitée (généralement entre 25% et 35% de ratio food cost pour les restaurants), en tenant compte aussi du positionnement de votre restaurant.
AI Chef Pro recalcule automatiquement toutes les fiches de coût qui incluent cet ingrédient. En quelques secondes, vous savez quels plats sont devenus plus chers, de combien la marge a varié et si vous devez ajuster le prix de vente.
Un bon logiciel de food cost pour la restauration doit couvrir cinq points : les fiches de coût par plat, les pertes par ingrédient, la mise à jour automatique des prix fournisseur, le calcul du prix de vente selon votre marge cible et l'analyse de rentabilité de la carte. AI Chef Pro réunit tout cela et l'IA fait les calculs à votre place. Le plan Membre démarre à 10 €/mois, sans engagement.
Oui. Le calcul fonctionne avec n'importe quelle recette : vous saisissez les ingrédients, les grammages par portion et les prix fournisseur, puis l'IA vous donne le coût réel de chaque pizza, en tenant compte des pertes. Vous pouvez ensuite fixer le prix de vente en fonction de la marge visée.
Le ratio de food cost se calcule ainsi : coût des matières premières ÷ chiffre d'affaires HT × 100. Pour un plat, on divise son coût de revient par son prix de vente HT. Un outil de calcul comme AI Chef Pro automatise ces calculs, plat par plat, et les recalcule quand les prix de vos fournisseurs changent.
Plus de 10.622 restaurants utilisent déjà AI Chef Pro pour calculer le food cost et protéger leur marge.
