Identifica i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria (Regolamento UE 1169/2011) in qualsiasi piatto all'istante. Copia la scheda per il tuo menu.
Regolamento (UE) 1169/2011
Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte
Frutta a guscio
Sedano
Senape
Sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini
Molluschi
Inserisci tutti gli ingredienti del tuo piatto separati da virgole, così come li acquisti.
Il rilevatore identifica quali allergeni del Regolamento UE 1169/2011 sono presenti negli ingredienti.
Ottieni la scheda allergeni pronta per aggiungere al tuo menu, sito web o sistema gestionale.
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Il Regolamento UE 1169/2011 obbliga tutti i ristoranti, bar e locali di ristorazione a informare sui 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria in tutti i piatti. Il mancato rispetto può comportare sanzioni tra 3.000 € e 600.000 € a seconda della gravità.
Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole...), sedano, senape, sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini e molluschi.
No. La legge richiede informazioni specifiche per piatto. Un avviso generico non è sufficiente e può essere sanzionato. Devi poter informare il cliente di quali allergeni contiene ogni piatto specifico.
Questo strumento è orientativo e di supporto. La responsabilità legale ricade sempre sull'esercizio. Devi verificare manualmente gli ingredienti e le possibili contaminazioni crociate. Per una gestione completa e certificata, usa AI Chef Pro Premium.
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