Rilevatore di Allergeni per Ristoranti
Identifica i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria (Regolamento UE 1169/2011) in qualsiasi piatto all'istante. Copia la scheda per il tuo menu.
Rilevatore di Allergeni
I 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria
Regolamento (UE) 1169/2011
Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte
Frutta a guscio
Sedano
Senape
Sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini
Molluschi
Come funziona
Inserisci gli ingredienti
Inserisci tutti gli ingredienti del tuo piatto separati da virgole, così come li acquisti.
Rilevamento automatico
Il rilevatore identifica quali allergeni del Regolamento UE 1169/2011 sono presenti negli ingredienti.
Copia la scheda
Ottieni la scheda allergeni pronta per aggiungere al tuo menu, sito web o sistema gestionale.
Perché usare il rilevatore di allergeni
Gestione completa degli allergeni con AI Chef Pro
Il rilevatore base è gratuito. Con AI Chef Pro gestisci gli allergeni di tutto il tuo menu con avvisi automatici.
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Domande frequenti sugli allergeni nella ristorazione
Cosa dice la legge sugli allergeni nei ristoranti?
Il Regolamento UE 1169/2011 obbliga tutti i ristoranti, bar e locali di ristorazione a informare sui 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria in tutti i piatti. Il mancato rispetto può comportare sanzioni tra 3.000 € e 600.000 € a seconda della gravità.
Quali sono i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria?
Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole...), sedano, senape, sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini e molluschi.
È sufficiente un avviso generico 'può contenere tracce'?
No. La legge richiede informazioni specifiche per piatto. Un avviso generico non è sufficiente e può essere sanzionato. Devi poter informare il cliente di quali allergeni contiene ogni piatto specifico.
Questo strumento è affidabile al 100% dal punto di vista legale?
Questo strumento è orientativo e di supporto. La responsabilità legale ricade sempre sull'esercizio. Devi verificare manualmente gli ingredienti e le possibili contaminazioni crociate. Per una gestione completa e certificata, usa AI Chef Pro Premium.
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