Calcola la percentuale di food cost di qualsiasi piatto in secondi. Aggiungi ingredienti, grammature e prezzo di vendita.
Inserisci ogni ingrediente con la sua grammatura per porzione e il prezzo di acquisto al chilo.
Quante porzioni dà la ricetta e a quale prezzo la vendi al cliente.
Vedrai il costo esatto per porzione, la percentuale di food cost e lo stato di redditività.
"Con questo calcolatore ho visto che il mio piatto signature mi costava più di quanto pensassi. Ho aumentato il prezzo di 1,50€ e nessuno se n'è accorto. Ho guadagnato 400€ in più quel mese."
Carlos Romero
Proprietario, Bar Ristorante La Plaza, Saragozza
Abbina il tuo ruolo al piano giusto. I crediti crescono in base a quanto automatizzi la tua cucina e il tuo locale — dall'aiuto sulle ricette di una singola postazione alla gestione di più ristoranti.
Ideale per aiuto cuochi, cuochi e chef di partita che iniziano a usare l'AI.
Per chef de cuisine, executive chef e responsabili di sala che gestiscono il servizio ogni giorno.
Per imprenditori della ristorazione e catene di ristoranti che scalano le operazioni.
Crediti mensili illimitati per i professionisti più esigenti, senza tetti di utilizzo.
Ideale per imprenditori della ristorazione, titolari e dirigenti che scelgono un impegno annuale.
Gestisci un gruppo o hai bisogno di un volume personalizzato? Contattaci per un piano enterprise
Il food cost è la percentuale del prezzo di vendita che rappresenta il costo degli ingredienti. Formula: Food cost % = (Costo ingredienti / Prezzo di vendita) × 100. Un food cost sano è tra il 25% e il 32%.
Un food cost non controllato può significare che stai perdendo soldi su piatti che credi redditizi. Controllarlo ti permette di prendere decisioni sui prezzi e massimizzare il margine.
Questa versione gratuita lavora con le grammature nette che inserisci. Per includere automaticamente gli scarti, usa lo strumento di costing di AI Chef Pro Premium.
Puoi aumentare il prezzo di vendita, cambiare fornitori più economici, ridurre le grammature degli ingredienti costosi o sostituire componenti ad alto costo.
Identifica i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria in qualsiasi piatto all'istante.
Genera 30 giorni di idee per i social media personalizzate per il tuo ristorante con IA.
Calcola se il tuo ristorante è redditizio e qual è il tuo punto di pareggio mensile.
Crea descrizioni irresistibili per i piatti del tuo menu con l'IA in secondi.
Scopri il livello di digitalizzazione del tuo ristorante e cosa migliorare prima.
Calcola quanti dipendenti hai bisogno in cucina e in sala in base al volume di servizio.
Crea un menu degustazione completo con abbinamenti e mise en scène con l'IA.
Con AI Chef Pro calcoli il food cost di tutto il tuo menu in minuti, con controllo degli scarti e aggiornamenti automatici.
