Il Negozio di Prodotti Digitali per la Ristorazione di Oggi

Guida premium di oltre 60 pagine: 20 capitoli, piano finanziario, progettazione di cucina e sala, delivery, dehors, menù del giorno. 9 template Excel + 6 checklist + business plan + manuale operativo.

• PDF + DOCX: 20 capitoli, oltre 60 pagine
• 9 template Excel con formule integrate
• 6 checklist complete per l'apertura
• Template di business plan pronto per la banca

Guida premium di oltre 70 pagine: 20 capitoli, ricettario per lievitati, estrazione dei fumi, HACCP per il laboratorio di produzione con allergeni da contaminazione crociata, piano di fermentazione 18-72h. 9 template Excel + 6 checklist + business plan + manuale del laboratorio.

• PDF + DOCX: 20 capitoli, oltre 70 pagine
• Ricettario maestro per lievitati (baguette tradizionale, pane di campagna T80, croissant, panettone)
• Checklist per l'estrazione fumi + autorizzazione attività classificata (28 voci)
• Calcolatore CAPEX + distinta base per tipo di farina

Guida premium di oltre 60 pagine: 20 capitoli, fornitori messicani in Spagna, bar tequila e mezcal, distinta base per 15 piatti. 9 template Excel + 6 checklist + business plan + manuale operativo.

• PDF + DOCX: 20 capitoli, oltre 60 pagine
• 9 template Excel con formule integrate
• 6 checklist complete per l'apertura
• Distinta base per 15 piatti della cucina messicana

Guida premium di oltre 60 pagine: 20 capitoli, ceviche bar, cucina Nikkei, pisco bar, fornitori peruviani in Spagna. 9 template Excel + 6 checklist + business plan + manuale operativo.

• PDF + DOCX: 20 capitoli, oltre 60 pagine
• 9 template Excel con formule integrate
• 6 checklist complete per l'apertura
• Distinta base per 15 piatti della cucina peruviana

Guida premium di oltre 60 pagine: 20 capitoli, sushi-ya, ramen-ya, izakaya, omakase, robatayaki. Pesce di qualità sashimi, normativa sull'anisakis, bar sake e whisky giapponese. 9 template Excel + 6 checklist + business plan + manuale operativo.

• PDF + DOCX: 20 capitoli, oltre 60 pagine
• 9 template Excel con formule integrate
• 6 checklist (include HACCP per l'anisakis)
• Distinta base per 15 piatti della cucina giapponese

Guida premium di oltre 60 pagine sulla cucina fusion peruviano-giapponese. Tiraditos, ceviche Nikkei, causas, maki acevichado, anticuchos, chaufa e omakase Nikkei. Bar pisco e sake. Fornitori di aji peruviano e pesce da sashimi. 9 template Excel + 6 checklist + business plan + manuale operativo.

• PDF + DOCX: 20 capitoli, oltre 60 pagine
• 9 template Excel con formule integrate
• 6 checklist (HACCP anisakis + marinatura leche de tigre)
• Distinta base per 15 piatti della cucina Nikkei

Guida completa in PDF + DOCX modificabile: 12 capitoli su requisiti normativi, piano finanziario, progettazione della cucina, tecnologia e marketing. 3 checklist Excel + calcolatore di fattibilità.

• PDF editoriale + DOCX modificabile
• 12 capitoli dall'idea al lancio
• 3 checklist Excel + calcolatore
• Requisiti normativi in Spagna, 2026

9 template Excel con formule automatiche: turni, straordinari, costo del lavoro, onboarding, ferie, valutazione delle performance e rubrica del personale.

• Pianificazione dei turni con alert sulla normativa del lavoro
• Calcolo automatico degli straordinari
• Incidenza del costo del personale con sistema a semaforo
• Onboarding, gestione ferie e valutazione delle performance

10 template Excel integrati tra loro: piano finanziario a 3 e 5 anni, punto di pareggio, cash flow, CAPEX, conto economico mensile, indici finanziari e report di fattibilità pronto per la banca.

• Previsione finanziaria a 3 e 5 anni
• Punto di pareggio con 3 scenari
• Cash flow con alert di liquidità
• Report di fattibilità pronto per la banca

Business plan completo per aprire un bar-ristorante in Spagna: piano finanziario Excel con conto economico a 3 anni, investimento iniziale dettagliato, punto di pareggio, scenari e checklist di apertura con oltre 50 procedure.

• Piano finanziario in Excel con conto economico triennale
• Investimento iniziale dettagliato (preventivo di riferimento spagnolo)
• Punto di pareggio + 3 scenari
• Checklist di apertura: 50+ procedure, Spagna 2026

Business plan completo per aprire un bar de tapas o gastrobar in Spagna: documento DOCX in 10 sezioni + piano finanziario Excel con conto economico a 3 anni + checklist di apertura con 63 procedure, inclusa la licenza di attività classificata e il permesso per l'estrazione dei fumi.

• Documento DOCX professionale in 10 sezioni
• Piano finanziario in Excel con conto economico triennale
• Investimento iniziale dettagliato (preventivo di riferimento spagnolo)
• Checklist di apertura: 63 procedure, Spagna 2026

Business plan completo per aprire una caffetteria o un locale brunch in Spagna: piano finanziario Excel con conto economico a 3 anni + business plan Word + checklist di apertura con oltre 65 procedure per la licenza di attività a basso impatto e l'iscrizione al registro alimentare spagnolo (RGSEAA).

• Piano finanziario in Excel con conto economico triennale
• Investimento iniziale dettagliato (preventivo di riferimento spagnolo)
• Break-even: 53 coperti/giorno con scontrino medio tipico spagnolo
• Checklist di apertura: 65+ procedure, Spagna 2026

Business plan completo per aprire una panetteria o un forno artigianale in Spagna: piano finanziario Excel con conto economico a 3 anni + stagionalità natalizia + checklist di apertura con oltre 60 procedure, inclusa la registrazione RGSEAA per le cucine di produzione.

• Piano finanziario in Excel con stagionalità natalizia
• Investimento iniziale dettagliato (preventivo di riferimento spagnolo)
• Break-even per chili venduti al giorno e scontrino medio
• Checklist di 60+ procedure, inclusa registrazione RGSEAA per il laboratorio di panificazione

Business plan completo per avviare un food truck in Spagna: DOCX in 10 sezioni + piano finanziario Excel con conto economico a 3 anni + checklist di apertura con 59 procedure, inclusa la licenza per la vendita ambulante e la revisione tecnica del veicolo adattato (ITV).

• Documento DOCX professionale in 10 sezioni
• Piano finanziario in Excel con conto economico triennale
• Investimento iniziale dettagliato (scenario basso e scenario alto)
• Checklist di 59 procedure + autorizzazioni per regione spagnola

Kit professionale completo per avviare il tuo servizio di cocktail bar mobile in Spagna: DOCX in 10 sezioni + piano finanziario Excel + calcolatore prezzi + 96 fornitori + catalogo attrezzature + 15 cocktail + 10 esperienze + modello di contratto + checklist di 71 procedure.

• 9 elaborati professionali (~6.600 parole)
• Piano finanziario in Excel con stagionalità eventi
• Calcolatore prezzi per evento + 96 fornitori
• 15 cocktail tematici + 10 esperienze premium

Kit professionale per avviare il tuo servizio mobile premium di grill e BBQ per eventi in Spagna. Modello ibrido B2C+B2B: DOCX di oltre 60 pagine + piano finanziario Excel + calcolatore prezzi doppio + 96 fornitori + catalogo attrezzature + manuale tecnico + 12 tagli + modelli di contratto B2C/B2B + guida a 8 sistemi + roadmap food truck + checklist in 6 fasi con allegato sulla normativa per la cottura a fuoco vivo per regione spagnola.

• 11 elaborati (DOCX di 60+ pagine + Excel)
• Modello ibrido validato: 40% B2C + 60% B2B
• Allegato normativo sulla cottura a fuoco vivo per regione (8 regioni spagnole)
• Manuale tecnico + 8 sistemi + roadmap per food truck

Kit professionale per avviare il tuo servizio mobile premium di paella e piatti di riso per eventi in Spagna. Modello ibrido B2C+B2B: DOCX di oltre 60 pagine + piano finanziario Excel + calcolatore prezzi doppio + 88 fornitori con le Denominazioni di Origine del riso di Valencia e Calasparra + catalogo attrezzature Garcima/Vaello + manuale tecnico su fuoco e socarrat + menù con 12 paelle + modelli di contratto + guida a 8 sistemi + roadmap del rice truck + checklist in 6 fasi con allegato sul fuoco vivo per regione, inclusa la deroga per le Fallas.

• 11 elaborati (DOCX di 60+ pagine + Excel)
• Modello ibrido validato: 35% B2C + 65% B2B
• Allegato normativo sulla cottura a fuoco vivo + deroga per le Fallas (8 regioni spagnole)
• Manuale tecnico su fuoco e socarrat + 12 paelle

Kit professionale per avviare il tuo servizio di catering a tema multi-concept premium per eventi in Spagna. L'unico kit che ti insegna a gestire 5 concept in parallelo (sushi bar, tacos al pastor, pizza al forno a legna, asado argentino, ceviche peruviano, vegan premium, Texas BBQ, tandoor indiano...) e non uno solo. 11 deliverable: DOCX di oltre 60 pagine + piano finanziario Excel con mix 35% B2C + 65% B2B + calcolatore prezzi multi-concept + 96 fornitori per 12 cucine del mondo + catalogo attrezzature multi-cucina + 12 concept preconfezionati + manuale tecnico HACCP multi-concept + modelli di contratto B2C/B2B con MSA + guida alla specializzazione progressiva + checklist in 6 fasi con allegato per 17 regioni.

• 11 elaborati (DOCX di 60+ pagine + Excel)
• L'unico kit multi-concept in Spagna (3-5 cucine in parallelo)
• 96 fornitori validati, 12 cucine del mondo
• 12 concept preconfezionati + pricing a testa

Kit professionale per avviare il tuo servizio premium di chef a domicilio e showcooking privato in Spagna. Modello duale: B2C per eventi intimi + B2B corporate: DOCX di oltre 60 pagine + piano finanziario Excel + calcolatore prezzi doppio + 96 fornitori premium (coltelli giapponesi, stoviglie Pordamsa, olio extravergine DOP, caviale Riofrío) + catalogo attrezzature + manuale tecnico HACCP mobile + 12 menù tematici + modelli di contratto B2C/B2B + guida Private Chef vs Personal Chef vs Caterer + checklist in 6 fasi con allegato normativo sul catering mobile per regione.

• 11 elaborati (DOCX di 60+ pagine + Excel)
• Modello duale validato: 40% B2C + 60% B2B
• Allegato normativo per il catering mobile suddiviso per regione (17 regioni spagnole)
• Manuale tecnico HACCP per attività mobile: 7 CCP + 12 menù tematici

9 template + 2 bonus (11 file) con 491 task già compilati: apertura, chiusura, operatività generale, cassa con riconciliazione del fondo cassa, postazioni, responsabile di sala, ruoli e gestione eventi. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Apertura e chiusura per area di lavoro
• Riconciliazione di cassa e registro mensile degli incassi
• Mansioni suddivise per ruolo in brigata
• Checklist giornaliera e settimanale per il responsabile di sala e cucina
• Gestione eventi e festività inclusa

463 task + inventari con formule integrate: apertura/chiusura, barista, vetrina pasticceria, brunch, terrazza. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Inventario bar giornaliero con avvisi di scorta minima
• Mansioni specifiche per il barista
• Controllo vetrina espositiva e pasticceria
• Gestione Sunday brunch ed eventi speciali

330 task + inventario: forno a legna/pietra, impasto napoletano, linea di assemblaggio, delivery. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Controllo forno e monitoraggio temperature
• Linea di assemblaggio pizza
• Gestione delivery e confezionamento
• Impasti: fermentazione e stesura

302 task precompilati: piastra/griglia, smash burger, friggitrice, linea di assemblaggio, delivery e packaging. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Controllo piastra e cottura delle carni
• Tecnica smash burger e gestione griglia
• Friggitrice: test composti polari, filtraggio e controllo temperatura
• Confezionamento per delivery e burger

293 task precompilati: postazioni di produzione multi-brand, packaging, piattaforme (Glovo, Uber Eats, Just Eat), rider e gestione delle spedizioni. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Multi-brand / ghost kitchen
• Gestione tablet e piattaforme di ordinazione
• Packaging specifico per brand
• Coordinamento rider e spedizioni

15 template per pasticcerie e panetterie: 9 checklist + 4 registri + 2 bonus. Produzione impasti, lievitazione, creme, decorazione, vetrina, ruoli e gestione eventi. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Produzione artigianale completa
• Impasti, fermentazione, creme e decorazione
• Eventi stagionali: Natale, Epifania, San Valentino
• Ruoli: pastry chef, pasticciere, assistente di pasticceria

9 checklist operative precompilate per bar e cocktail bar: mixology, servizio al banco, birra alla spina, vino al calice, terrazza, inventario magazzino e gestione eventi. Stampalo, delegalo e fallo firmare.

• Miscelazione classica e contemporanea
• Birra alla spina, vino e caffetteria
• Eventi: Capodanno, Halloween, serate di degustazione
• Figure professionali: head bartender, barback

9 checklist operative precompilate per aziende di catering: produzione off-site, trasporto, allestimento, servizio, smontaggio e post-evento. Matrimoni, eventi aziendali e cocktail party.

• Produzione e confezionamento in laboratorio esterno
• Trasporto e catena del freddo
• Matrimoni, eventi aziendali, cocktail party, servizi outdoor
• Figure professionali: chef di evento, responsabile di sala, cameriere

46 checklist operative su 15 template per 11 reparti: F&B, front desk, housekeeping, piscina, terrazza, manutenzione, amministrazione e spa.

• F&B: 6 punti di ristorazione completi
• Ricevimento, housekeeping, spa
• Piscina, terrazza, manutenzione
• Amministrazione e revenue management

9 checklist operative precompilate per gelaterie artigianali: produzione (pastorizzazione, mantecazione), servizio, gestione e stagionalità.

• Produzione: pastorizzazione e mantecatura
• Vetrina espositiva, topping e servizio al banco
• Figure professionali: gelatiere, addetto al banco, responsabile
• Alta e bassa stagione con catering per eventi

11 template per cioccolaterie artigianali: 9 checklist + 2 bonus. Produzione (temperaggio, modellaggio, praline), vetrina, servizio, gestione e stagionalità.

• Produzione: temperaggio, modellaggio e praline
• Vetrina espositiva, confezionamento e servizio al banco
• Figure professionali: cioccolatiere, addetto al banco, responsabile
• Stagionale: Natale, San Valentino, Pasqua

11 checklist operative precompilate per ristoranti creativi e di ricerca: R&D, menù degustazione, brigata creativa, sommelier, eventi, fotografia gastronomica e storytelling.

• R&D: schede tecniche, prove di laboratorio e food cost
• Mise en place per menu degustazione e gestione dei tempi tra portate
• Sommelier: gestione cantina, abbinamenti e serate di degustazione
• Chef's table, cooking show dal vivo e rapporti con la stampa

9 checklist professionali per chef a domicilio: scheda cliente con allergie, attrezzature e trasporto, HACCP mobile, servizio completo, fidelizzazione del cliente e gestione amministrativa da libero professionista.

• Profilo cliente: allergie, preferenze e tipo di cucina
• Attrezzatura mobile, trasporto refrigerato e veicolo attrezzato
• HACCP in mobilità: controllo temperature e gestione allergeni
• Servizio: allestimento, gestione durante l'evento e smontaggio finale

11 checklist operative per sushi bar con il protocollo HACCP obbligatorio per l'anisakis secondo la normativa alimentare spagnola, controllo del pH del riso da sushi, gestione della vetrina neta e ruoli di itamae e omakase.

• HACCP anisakis: abbattimento a -20°C per almeno 7 giorni per lotto
• Riso per sushi con controllo del pH (≤4,6)
• Vetrina neta (2-4°C) con rotazione FIFO
• Figure professionali: itamae, assistente, sala e delivery

11 checklist operative per steakhouse con forno Josper: accensione e gestione della brace, frollatura dry-age e macelleria, temperature per taglio e gestione di pesce e verdure alla griglia.

• Protocollo Josper: accensione, zone di calore e gestione del carbone
• Frollatura dry-age con schede di controllo per singolo taglio
• Temperature interne per taglio e punto di cottura
• Ruoli: chef alla griglia, aiuto cuoco, brigata di cucina e sala

11 checklist operative per ristoranti di pesce e frutti di mare: controllo della vasca dei vivi (ossigeno, salinità, temperatura), gestione del banco del ghiaccio, tracciabilità HACCP e allergeni per crostacei e molluschi, approvvigionamento al mercato ittico e stagionalità della pesca in Spagna.

• Vasche vive: ossigenazione, salinità, temperatura e mortalità
• Tracciabilità HACCP e normativa UE sugli allergeni
• Esposizione sul ghiaccio e rotazione FIFO
• Stagioni di pesca ufficiali e periodi di fermo in Spagna

11 checklist operative per tapas bar e gastrobar: banco tapas fredde e pintxos, cucina a piatti piccoli (piastra, friggitrice, stufati), birra alla spina, vino al calice, vermut, terrazza e rotazione del menù stagionale.

• Banco pintxos e tapas fredde con rotazione del prodotto
• Cucina da razioni: piastra, friggitrice e stufati
• Birra alla spina, vino al calice e vermut
• Terrazza, eventi e menù stagionale

11 checklist operative per food truck: allestimento e smontaggio, gestione del veicolo e del generatore, HACCP in mobilità, permessi ed eventi, ruoli in brigata e calendario annuale.

• Allestimento e smontaggio: generatore, gas, cucina e servizio
• HACCP mobile: catena del freddo e gestione delle temperature variabili
• Permessi, licenze e coperture assicurative per evento
• Manutenzione del veicolo e del generatore

11 checklist operative per panifici e laboratori di produzione: turno mattutino dalle 03:00, lievito madre e pre-impasti (poolish, biga), forni a platea e rotativi, vetrina e vendita, ruoli in brigata e campagne stagionali.

• Turno mattutino: apertura del forno dalle 03:00
• Pasta madre, poolish, biga e controllo della fermentazione
• Forni a platea, rotativi e forni a convezione con vapore
• Campagne di Natale, Epifania e Pasqua