Identifizieren Sie die 14 deklarationspflichtigen Allergene (EU-Verordnung 1169/2011) in jedem Gericht sofort. Kopieren Sie die Deklaration für Ihre Speisekarte.
Verordnung (EU) 1169/2011
Gluten
Krebstiere
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Schalenfrüchte
Sellerie
Senf
Sesam
Schwefeldioxid und Sulfite
Lupinen
Weichtiere
Geben Sie alle Zutaten Ihres Gerichts durch Kommas getrennt ein, so wie Sie sie einkaufen.
Der Detektor identifiziert, welche Allergene der EU-Verordnung 1169/2011 in den Zutaten vorhanden sind.
Erhalten Sie die Allergendeklaration, die Sie in Ihre Speisekarte, Website oder Ihr Verwaltungssystem einfügen können.
Ordnen Sie Ihre Rolle der passenden Stufe zu. Die Credits skalieren mit dem Umfang Ihrer Automatisierung – von der Rezepthilfe an einer einzelnen Station bis zum vollständigen Mehrstandort-Betrieb.
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Die EU-Verordnung 1169/2011 verpflichtet alle Restaurants, Bars und Gaststätten, über die 14 deklarationspflichtigen Allergene in allen Gerichten zu informieren. Verstöße können Bußgelder zwischen 3.000 € und 600.000 € nach sich ziehen.
Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse...), Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere.
Nein. Das Gesetz verlangt spezifische Informationen pro Gericht. Ein allgemeiner Hinweis reicht nicht aus und kann mit einem Bußgeld belegt werden. Sie müssen den Kunden über die in jedem konkreten Gericht enthaltenen Allergene informieren können.
Dieses Tool ist orientierend und zur Unterstützung gedacht. Die rechtliche Verantwortung liegt immer beim Betrieb. Sie müssen die Zutaten und mögliche Kreuzkontaminationen manuell überprüfen. Für eine vollständige und geprüfte Verwaltung verwenden Sie AI Chef Pro Premium.
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