Allergenendetector voor Restaurants
Identificeer de 14 verplicht te vermelden allergenen (EU-Verordening 1169/2011) in elk gerecht direct. Kopieer de declaratie voor uw menukaart.
Allergenendetector
De 14 verplicht te vermelden allergenen
Verordening (EU) 1169/2011
Gluten
Schaaldieren
Eieren
Vis
Pinda's
Soja
Melk
Noten
Selderij
Mosterd
Sesam
Zwaveldioxide en sulfieten
Lupine
Weekdieren
Hoe het werkt
Ingrediënten invoeren
Voer alle ingrediënten van uw gerecht in, gescheiden door komma's, zoals u ze inkoopt.
Automatische detectie
De detector identificeert welke allergenen van EU-Verordening 1169/2011 aanwezig zijn in de ingrediënten.
Declaratie kopiëren
Ontvang de allergenendeclaratie klaar om toe te voegen aan uw menukaart, website of beheersysteem.
Waarom de allergenendetector gebruiken
Volledig allergenenmanagement met AI Chef Pro
De basisdetector is gratis. Met AI Chef Pro beheert u de allergenen van uw hele menukaart met automatische waarschuwingen.
Lid
Premium Pro
Premium Plus
Premium Max
Veelgestelde vragen over allergenen in de horeca
Wat zegt de wet over allergenen in restaurants?
EU-Verordening 1169/2011 verplicht alle restaurants, cafés en horecabedrijven om informatie te verstrekken over de 14 verplicht te vermelden allergenen in al hun gerechten. Niet-naleving kan boetes van 3.000 € tot 600.000 € met zich meebrengen afhankelijk van de ernst.
Wat zijn de 14 verplicht te vermelden allergenen?
Gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten (amandelen, walnoten, hazelnoten...), selderij, mosterd, sesam, zwaveldioxide en sulfieten, lupine en weekdieren.
Is een algemene waarschuwing 'kan sporen bevatten' voldoende?
Nee. De wet vereist specifieke informatie per gerecht. Een algemene waarschuwing is niet voldoende en kan worden gesanctioneerd. U moet de klant kunnen informeren welke allergenen elk specifiek gerecht bevat.
Is dit tool 100% juridisch betrouwbaar?
Dit tool is oriënterend en ondersteunend bedoeld. De juridische verantwoordelijkheid ligt altijd bij het etablissement. U moet de ingrediënten en mogelijke kruisbesmettingen handmatig controleren. Voor volledig en gecertificeerd beheer, gebruik AI Chef Pro Premium.
Andere gratis tools
Alle tools bekijkenFood Cost Calculator
CalculatorBereken de exacte kosten van elk gerecht en uw food cost percentage in seconden.
Content Kalender AI
AIGenereer 30 dagen gepersonaliseerde social media ideeën voor uw restaurant met AI.
Winstgevendheids-simulator
CalculatorBereken of uw restaurant winstgevend is en wat uw maandelijks break-evenpunt is.
Menukaart Tekstgenerator
AIMaak onweerstaanbare gerechtsomschrijvingen voor uw menukaart met AI.
Digitaliserings-test
QuizOntdek het digitaliseringsniveau van uw restaurant en wat u eerst moet verbeteren.
Keuken Brigade Calculator
CalculatorBereken hoeveel medewerkers u nodig heeft op basis van uw servicevolume.
Proefmenu Generator
AIMaak een compleet degustatiemenu met wijnbegeleidingen en mise en scène met AI.
Beheer de allergenen van uw hele menukaart met AI
Met AI Chef Pro beheert u de allergenen van elk gerecht automatisch, met waarschuwingen bij ingrediëntenwijzigingen en exporteerbare declaratie voor uw menukaart.
