De Digitale Productenwinkel voor de Horeca van Vandaag

Premium gids van 60+ pagina's: 20 hoofdstukken, financieel plan, ontwerp van keuken en eetzaal, bezorging, terras, dagschotel. 9 Excel-sjablonen + 6 checklists + businessplan + operationeel handboek.

• PDF + DOCX: 20 hoofdstukken, 60+ pagina's
• 9 Excel-sjablonen met formules
• 6 complete openingschecklists
• Template voor een bankklaar businessplan

Premium gids van 70+ pagina's: 20 hoofdstukken, receptenboek voor zuurdesem, afzuiging, HACCP voor de productieruimte met kruiscontactallergenen, fermentatieplan van 18-72 uur. 9 Excel-sjablonen + 6 checklists + businessplan + handboek voor de productieruimte.

• PDF + DOCX: 20 hoofdstukken, 70+ pagina's
• Volledig zuurdesemreceptenboek (baguette tradition, T80 boerenbrood, croissant, panettone)
• Checklist afzuiging + vergunning voor geclassificeerde activiteit (28 items)
• CAPEX-calculator + receptuurkostprijs per meelsoort

Premium gids van 60+ pagina's: 20 hoofdstukken, Mexicaanse leveranciers in Spanje, tequila- en mezcalbar, receptuurkostprijs voor 15 gerechten. 9 Excel-sjablonen + 6 checklists + businessplan + operationeel handboek.

• PDF + DOCX: 20 hoofdstukken, 60+ pagina's
• 9 Excel-sjablonen met formules
• 6 complete openingschecklists
• Receptuurkostprijs voor 15 Mexicaanse gerechten

Premium gids van 60+ pagina's: 20 hoofdstukken, cevichebar, Nikkei-keuken, piscobar, Peruaanse leveranciers in Spanje. 9 Excel-sjablonen + 6 checklists + businessplan + operationeel handboek.

• PDF + DOCX: 20 hoofdstukken, 60+ pagina's
• 9 Excel-sjablonen met formules
• 6 complete openingschecklists
• Receptuurkostprijs voor 15 Peruaanse gerechten

Premium gids van 60+ pagina's: 20 hoofdstukken, sushi-ya, ramen-ya, izakaya, omakase, robatayaki. Vis van sashimi-kwaliteit, anisakisvoorschriften, sake- en Japanse whiskychbar. 9 Excel-sjablonen + 6 checklists + businessplan + operationeel handboek.

• PDF + DOCX: 20 hoofdstukken, 60+ pagina's
• 9 Excel-sjablonen met formules
• 6 checklists (inclusief anisakis-HACCP)
• Receptuurkostprijs voor 15 Japanse gerechten

Premium gids van 60+ pagina's: Peruaans-Japanse fusion. Tiradito's, Nikkei-ceviche, causa's, acevichado-maki's, anticucho's, chaufa, Nikkei-omakase. Pisco- + sakebar. Leveranciers van Peruaanse aji en vis van sashimi-kwaliteit. 9 Excel-sjablonen + 6 checklists + businessplan + operationeel handboek.

• PDF + DOCX: 20 hoofdstukken, 60+ pagina's
• 9 Excel-sjablonen met formules
• 6 checklists (anisakis-HACCP + tijgermelkmarinade)
• Receptuurkostprijs voor 15 Nikkei-gerechten

Complete gids, PDF + bewerkbare DOCX: 12 hoofdstukken, juridische vereisten, financieel plan, keukenontwerp, technologie, marketing. 3 Excel-checklists + haalbaarheidscalculator.

• Redactionele PDF + bewerkbare DOCX
• 12 hoofdstukken van idee tot lancering
• 3 Excel-checklists + calculator
• Wettelijke vereisten in Spanje, 2026

9 Excel-sjablonen met automatische formules: roosters, overwerk, arbeidskosten, onboarding, vakanties, functioneringsgesprekken en een personeelsregister.

• Dienstrooster met wettelijke alerts
• Automatische overwerkregistratie
• Arbeidskostenratio met een stoplichtsysteem
• Onboarding, vakanties en functioneringsgesprekken

10 Excel-sjablonen die samenwerken: financieel plan voor 3 en 5 jaar, break-evenpunt, cashflow, CAPEX, maandelijkse winst- en verliesrekening, financiële kengetallen en een bankklaar haalbaarheidsrapport.

• 3- en 5-jaars financiële prognose
• Break-evenpunt met 3 scenario's
• Cashflow met liquiditeitsalerts
• Bankklaar haalbaarheidsrapport

Volledig businessplan voor het openen van een bar-restaurant in Spanje: financieel plan in Excel met een winst- en verliesrekening over 3 jaar, gedetailleerde startinvestering, break-evenpoint, scenario's en een openingschecklist met 50+ procedures.

• Financieel plan in Excel met winst- en verliesrekening over 3 jaar
• Gedetailleerde startinvestering (Spaans referentiebudget)
• Break-evenpoint + 3 scenario's
• Openingschecklist: 50+ procedures, Spanje 2026

Volledig businessplan voor het openen van een tapasbar of gastrobar in Spanje: een DOCX-document met 10 secties + financieel plan in Excel met een winst- en verliesrekening over 3 jaar + een openingschecklist met 63 procedures, waaronder de vergunning voor geclassificeerde activiteiten en de rookafvoervergunning.

• Professioneel DOCX-document met 10 secties
• Financieel plan in Excel met winst- en verliesrekening over 3 jaar
• Gedetailleerde startinvestering (Spaans referentiebudget)
• Openingschecklist: 63 procedures, Spanje 2026

Volledig businessplan voor het openen van een koffiebar of brunchzaak in Spanje: financieel plan in Excel met een winst- en verliesrekening over 3 jaar + businessplan in Word + een openingschecklist met 65+ procedures onder de vergunning voor activiteiten met lage impact en het Spaanse levensmiddelenregister (RGSEAA).

• Financieel plan in Excel met winst- en verliesrekening over 3 jaar
• Gedetailleerde startinvestering (Spaans referentiebudget)
• Break-even: 53 klanten per dag bij een gemiddelde Spaanse besteding per klant
• Openingschecklist: 65+ procedures, Spanje 2026

Volledig businessplan voor het openen van een bakkerij of ambachtelijke bakkerij in Spanje: financieel plan in Excel met een winst- en verliesrekening over 3 jaar + kerstseizoensinvloeden + een openingschecklist met 60+ procedures, waaronder de RGSEAA-registratie voor productiekeukens.

• Financieel plan in Excel met kerstseizoensinvloeden
• Gedetailleerde startinvestering (Spaans referentiebudget)
• Break-even op basis van verkochte kilo's per dag en gemiddelde besteding
• Checklist met 60+ procedures, waaronder RGSEAA-registratie voor de ambachtelijke bakkerij

Volledig businessplan voor het starten van een foodtruck in Spanje: een DOCX met 10 secties + financieel plan in Excel met een winst- en verliesrekening over 3 jaar + een openingschecklist met 59 procedures, waaronder de vergunning voor straatverkoop en de technische keuring voor aangepaste voertuigen (ITV).

• Professioneel DOCX-document met 10 secties
• Financieel plan in Excel met winst- en verliesrekening over 3 jaar
• Gedetailleerde startinvestering (lage en hoge scenario's)
• Checklist met 59 procedures + vergunningen per Spaanse regio

Complete professionele kit voor het starten van uw mobiele cocktailbar in Spanje: DOCX met 10 secties + financieel plan in Excel + prijscalculator + 96 leveranciers + apparatuurcatalogus + 15 cocktails + 10 belevingen + contracttemplate + checklist met 71 procedures.

• 9 professionele deliverables (~6,600 woorden)
• Financieel plan in Excel met seizoensinvloeden voor evenementen
• Prijscalculator per evenement + 96 leveranciers
• 15 themacocktails + 10 premium belevingen

Professionele kit voor het starten van uw premium mobiele grill- en BBQ-service voor evenementen in Spanje. Hybride B2C+B2B-model: DOCX van 60+ pagina's + financieel plan in Excel + dubbele prijscalculator + 96 leveranciers + apparatuurcatalogus + technische handleiding + 12 sneden + B2C/B2B-contracttemplates + gids voor 8 systemen + foodtruck-routekaart + checklist in 6 fasen met een bijlage over openvuurvoorschriften per Spaanse regio.

• 11 deliverables (DOCX van 60+ pagina's + Excel)
• Gevalideerd hybride model: 40% B2C + 60% B2B
• Juridische bijlage open vuur per regio (8 Spaanse regio's)
• Technische handleiding + 8 systemen + foodtruck-routekaart

Professionele kit voor het starten van uw premium mobiele paella- en rijstgerechtenservice voor evenementen in Spanje. Hybride B2C+B2B-model: DOCX van 60+ pagina's + financieel plan in Excel + dubbele prijscalculator + 88 leveranciers onder de herkomstaanduidingen Valencia en Calasparra voor rijst + apparatuurcatalogus van Garcima/Vaello + technische handleiding voor vuur en socarrat + menu met 12 paella's + contracttemplates + gids voor 8 systemen + rijsttruck-routekaart + checklist in 6 fasen met een bijlage over open vuur per regio, inclusief de Falles-uitzondering.

• 11 deliverables (DOCX van 60+ pagina's + Excel)
• Gevalideerd hybride model: 35% B2C + 65% B2B
• Juridische bijlage open vuur + Falles-uitzondering (8 Spaanse regio's)
• Technische handleiding vuur en socarrat + 12 paella's

Professionele kit voor het starten van uw premium multi-concept themacatering voor evenementen in Spanje. De enige kit die u leert om 5 concepten parallel te runnen (sushibar, tacos al pastor, houtovenpizza, Argentijnse asado, Peruaanse ceviche, premium vegan, Texas BBQ, Indiase tandoor...), niet slechts één concept. 11 deliverables: DOCX van 60+ pagina's + financieel plan in Excel met een mix van 35% B2C + 65% B2B + multi-concept prijscalculator + 96 leveranciers uit 12 wereldkeukens + apparatuurcatalogus voor meerdere keukens + 12 kant-en-klare concepten + multi-concept HACCP-technische handleiding + B2C/B2B-contracttemplates met een MSA + gids voor progressieve specialisatie + checklist in 6 fasen met een bijlage voor 17 regio's.

• 11 deliverables (DOCX van 60+ pagina's + Excel)
• De enige multi-concept kit in Spanje (3-5 keukens parallel)
• 96 gevalideerde leveranciers, 12 wereldkeukens
• 12 kant-en-klare concepten + prijsberekening per gast

Professionele kit voor het starten van uw premium privékok- en showcooking-service aan huis in Spanje. Duaal model: intieme B2C + zakelijke B2B: DOCX van 60+ pagina's + financieel plan in Excel + dubbele prijscalculator + 96 premium leveranciers (Japanse messen, Pordamsa-servies, extra vierge olijfolie met beschermde oorsprong, Riofrio-kaviaar) + apparatuurcatalogus + mobiele HACCP-technische handleiding + 12 themamenu's + B2C/B2B-contracttemplates + gids Privékok vs Persoonlijke kok vs Cateraar + checklist in 6 fasen met een bijlage over regelgeving voor mobiele catering per regio.

• 11 deliverables (DOCX van 60+ pagina's + Excel)
• Gevalideerd duaal model: 40% B2C + 60% B2B
• Bijlage regelgeving mobiele catering per regio (17 Spaanse regio's)
• Mobiele HACCP-technische handleiding, 7 CCP's + 12 themamenu's

9 sjablonen + 2 bonussen (11 bestanden) met 491 kant-en-klare taken: opening, sluiting, bedrijfsvoering, kassa met kassaverschil, stations, manager, rollen en evenementen. Print het, delegeer het en laat het aftekenen.

• Opening en sluiting per ruimte
• Kassaverschil en maandelijks kaslog
• Taken per functie
• Dagelijkse/weekelijkse checklist voor de manager
• Evenementen en feestdagen inbegrepen

463 taken + voorraadlijsten met ingebouwde formules: opening/sluiting, barista, banketvitrine, brunch, terras. Print het, delegeer het en laat het aftekenen.

• Dagelijkse barvoorraad met meldingen
• Baristaspecifieke taken
• Vitrine- en banketcontrole
• Zondagsbrunch en evenementen

330 taken + voorraad: houtoven/steenoven, Napolitaans deeg, assemblagelijn, bezorging. Print het, delegeer het en laat het aftekenen.

• Oven- en temperatuurcontrole
• Pizza-assemblagelijn
• Bezorging en verpakkingsbeheer
• Deeg: fermentatie en uitrekken

302 vooraf ingevulde taken: grillplaat/grill, smashburgers, friteuse, assemblagelijn, bezorging en verpakking. Print het, delegeer het en laat het aftekenen.

• Grillplaatcontrole en gaarheid van vlees
• Smashburger- en grilltechniek
• Friteuse: test op polaire stoffen, filteren, temperatuur
• Bezorging en burgerverpakking

293 vooraf ingevulde taken: productiestations voor meerdere merken, verpakking, platforms (Glovo, Uber Eats, Just Eat), bezorgers en verzending. Print het, delegeer het en laat het aftekenen.

• Multimerk / ghost kitchen
• Tablet- en platformbeheer
• Merkspecifieke verpakking
• Coördinatie van bezorgers en verzending

15 sjablonen voor banketbakkerijen en bakkerijen: 9 checklists + 4 logboeken + 2 bonussen. Deegproductie, fermentatie, crèmes, decoratie, vitrine, rollen, evenementen. Print het, delegeer het en laat het aftekenen.

• Volledige ambachtelijke productie
• Deeg, fermentatie, crèmes, decoratie
• Evenementen: Kerst, Driekoningen, Valentijnsdag
• Rollen: chef-banketbakker, gezel, assistent

9 vooraf ingevulde operationele checklists voor bars en cocktailbars: mixologie, barservice, tapbier, wijn per glas, terras, voorraad en evenementen. Print, delegeer en laat aftekenen.

• Klassieke en eigentijdse mixologie
• Tapbier, wijn en koffie
• Evenementen: oudejaarsavond, Halloween, proeverijen
• Rollen: hoofdbarman, barback

9 vooraf ingevulde operationele checklists voor cateringbedrijven: productie op locatie, transport, opbouw, bediening, afbouw en nazorg. Bruiloften, bedrijfsevenementen, cocktailparty's.

• Productie op locatie en verpakking
• Transport en koudeketen
• Bruiloften, bedrijfsevenementen, cocktailparty's en buiten
• Rollen: eventchef, zaalmanager, bediening

46 operationele checklists verdeeld over 15 sjablonen voor 11 afdelingen: F&B, receptie, housekeeping, zwembad, terras, onderhoud, administratie en spa.

• F&B: 6 complete outlets
• Receptie, housekeeping, spa
• Zwembad, terras, onderhoud
• Administratie en revenue management

9 vooraf ingevulde operationele checklists voor ambachtelijke gelato- en ijssalons: productie (pasteurisatie, draaien), bediening, beheer en seizoensgebondenheid.

• Productie: pasteurisatie en draaien
• Vitrine, toppings en bediening aan de toonbank
• Rollen: ijsbereider, toonbankmedewerker, manager
• Hoog-/laagseizoen plus eventcatering

11 sjablonen voor ambachtelijke chocolatiers: 9 checklists plus 2 bonussen. Productie (tempereren, gieten, bonbons), toonbank, service, management en seizoensgebondenheid.

• Productie: tempereren, gieten en bonbons
• Toonbank, verpakking en bediening aan de balie
• Rollen: chocolatier, baliemedewerker, manager
• Seizoensgebonden: Kerst, Valentijnsdag, Pasen

11 vooringevulde operationele checklists voor creatieve en chef-gedreven restaurants: R&D, proefmenu's, creatieve brigade, sommelier, evenementen, fotografie en storytelling.

• R&D: technische fiches, proeven en kostprijsberekening
• Mise en place voor proefmenu en timing van gangen
• Sommelier: wijnkelder, pairing, proeverijen
• Chef's table, live cooking shows en pers

9 professionele checklists voor privékoks: klantprofiel met allergieën, apparatuur en transport, mobiele HACCP, volledige service, klantenbinding en zelfstandigenadministratie.

• Klantprofiel: allergieën, voorkeuren, keuken
• Draagbare apparatuur, koeltransport, voertuig
• Mobiele HACCP: temperaturen en allergenen
• Service: voor, tijdens en na, plus opruimen

11 operationele checklists voor sushibars met het verplichte anisakis-HACCP-protocol volgens de Spaanse voedselveiligheidsvoorschriften, pH-controle van sushirijst, presentatie in de vitrine en de rollen van itamae en omakase.

• Anisakis-HACCP: -20°C / 7 dagen per batch
• Sushirijst met pH-controle (≤4,6)
• Vitrinepresentatie (2-4°C) plus FIFO-rotatie
• Rollen: itamae, assistent, eetzaal, bezorging

11 operationele checklists voor grillrestaurants met een Josper-oven: aanmaken en onderhouden van de gloed, dry-aging en uitsnijden, temperaturen per stuk vlees en gegrilde vis en groenten.

• Josper-protocol: aanmaken, warmtezones, houtskool
• Dry-aging met registratieformulieren per stuk
• Kerntemperaturen per stuk en gaarheid
• Rollen: grillchef, assistent, keuken, eetzaal

11 operationele checklists voor visrestaurants: controle van levende vistanks (zuurstof, zoutgehalte, temperatuur), presentatie op ijs, HACCP-traceerbaarheid en allergenen voor schaaldieren en schelpdieren, vismarkten en Spaanse visseizoenen.

• Levende vistanks: zuurstof, zoutgehalte, temperatuur, mortaliteit
• HACCP-traceerbaarheid en EU-allergeenregels
• Presentatie op ijs en FIFO-rotatie
• Officiële Spaanse visseizoenen en gesloten periodes

11 operationele checklists voor tapasbars en gastrobars: koude tapas- en pintxos-toonbank, keuken voor kleine gerechten (planka, friteuse, stoofschotels), vatbier, wijn per glas, vermout, terras en seizoensgebonden menukaartrotatie.

• Pintxos- en koude tapas-toonbank met rotatie
• Keuken voor kleine gerechten: planka, friteuse, stoofschotels
• Vatbier, wijn per glas en vermout
• Terras, evenementen en seizoensmenu

11 operationele checklists voor foodtrucks: op- en afbouw, mobiel voertuig en generator, mobiele HACCP-voedselveiligheid, vergunningen en evenementen, teamrollen en jaarkalender.

• Opbouw/afbouw: generator, gas, keuken, service
• Mobiele HACCP: koudeketen en wisselende temperaturen
• Vergunningen, licenties en verzekering per evenement
• Onderhoud van voertuig en generator

11 operationele checklists voor bakkerijen en productiekeukens: vroege dienst vanaf 03:00, zuurdesem en voordeeg (poolish, biga), etage- en draaiovens, toonbank en verkoop, teamrollen en seizoenscampagnes.

• Vroege dienst: bakkerij open vanaf 03:00
• Zuurdesem, poolish, biga en fermentatiecontrole
• Etage-, draai- en stoomovens
• Campagnes voor Kerst, Driekoningen en Pasen